お箸が止まらない…!有名ラーメン店のあの味を5分で再現「もやしナムル」

 

おはようございます、フードデザイナータラゴンです。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします!

もやし

今日の主役は、もやし。

今週は、お財布にも身体にも優しい「もやし」で作る、有名ラーメン店の味を再現した「もやしナムル」を紹介します。

そう、大人気ラーメン店「一風堂」のテーブルに置いてある、あのもやしナムルです♪節約の王様とも言えるもやしは、何と言っても価格の安さは、野菜界で1番では!?そして、カラダにうれしい効果も満載。

免疫力を高めるビタミンCをはじめ、ビタミンB群・カリウム・カルシウム・鉄・疲労回復に効果のあるアスパラギン酸、そして豊富な食物繊維…とにかく栄養価の高い野菜なんです!

そしてカロリーは、100gあたり12kcalと低カロリー。ただいまダイエット中の私にも最適な食材♪季節を問わず、1年中お手頃価格で手に入るのも嬉しいですね。

暑くなってきてピリ辛が食べたくなってきた今まさにおすすめの、5分レシピです。というわけで、まずは材料の紹介から。

お箸が止まらない…!有名ラーメン店のあの味を5分で再現「もやしナムル」

お箸が止まらない…!有名ラーメン店のあの味を5分で再現「もやしナムル」

材料&分量(2人分:調理時間5分)

  • もやし 1パック
  • (A)醤油 大さじ1と1/2
  • (A)ごま油、白ごま 大さじ1
  • (A)にんにく、鶏がらスープの素、豆板醤 各小さじ1/2

作り方・手順

1) ボウルに(A)を入れよく混ぜる。

2) たっぷりのお湯でもやしを茹で、しっかり水気をきってボウルに入れ、(1)で和えたらできあがり。

調理のポイント

  • 冷蔵庫で3日ほど保存ができます
  • 粗熱がとれてから保存容器に入れてください
  • 作りたてはさっぱりめ、数時間冷蔵庫で置くとしっかり味が染み込みます

もやしを使ったレシピなら、こちらもおすすめです!↓

2パック使ってがっつりヘルシー!「蒸し豚&もやしの卵あんかけ」

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材料&分量(4人分:調理時間12分)

  • もやし 2パック
  • 豚しゃぶしゃぶ肉 150g
  • コンソメ 大さじ1
  • たまご 2個
  • 酒 大さじ2
  • (A)マヨネーズ、牛乳 各大さじ1
  • (B)ポン酢 大さじ2
  • (B)みりん、片栗粉 各大さじ
  • (B)水 100ml

作り方・手順

ぶたにくともやし
1) フライパンにもやしを入れ、その上に豚肉を重ならないうように並べる。コンソメを全体にふりかけ、酒をふり蓋をしめ強火で5分蒸し焼きにし、皿に盛る。

2) フライパンをきれいにして油を入れ、中火にかける。ボウルに卵と(A)を入れよく混ぜ、フライパンに入れ5秒ほど炒めたらとろとろのスクランブルエッグを作り、もやしの上にのせる。

3) フライパンによく混ぜた(B)を入れ、加熱しとろみがでたら、1分半加熱する。(2)のもやしにかけてお好みで小ねぎをのせてできあがり。

2パック使ってがっつりヘルシー!「蒸し豚&もやしの卵あんかけ」

調理のポイント

薄切りの鶏胸肉ならよりヘルシーな仕上がりに!

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」(>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/)をチェック♪

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☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに!

 

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手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。

忙しい朝でもお手軽おいしい♪簡単スープとごはんのレシピ
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タラゴン(奥津純子)

(フードデザイナー)
「楽しんで食べられる空間デザイン」がコンセプト。
フードの盛り付け、食卓ディスプレイ、食品パッケージ、梱包・ラッピングなど、ニー
ズとシーン合わせ、「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理
家。
代表レシピ書籍の、「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社)をはじめ、雑誌へ
のレシピ提供、コラム執筆、企業メニュー開発、料理講師、ケータリング、テレビ・
ラジオ出演等で活躍中。

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