おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、ナムル。
作り置きにたびたび登場するのが、ナムル。このところ子供の塾弁が必要な毎日なので、大活躍なのです。
忙しい朝に野菜を摂りたいときも、ナムルは便利。時間がある時に作っておくと、とっても便利なナムル三兄弟。
今日は、にんじん、ほうれんそう、大根の「三種の神器」的な基本のナムルの作り方をご紹介します。
果たしてこの3種が基本といえるのかは謎ですが…もうひとつの定番はやっぱり有名ラーメン店のあの味を5分で再現した「もやしナムル」かな。
これらを作っておけば、ビビンパだっておうちで簡単にできちゃいますよ♪
【おうちでビビンパも楽しめちゃう！作り置きしたい「基本のナムル」】
材料・分量（調理時間：15分、人数：2～3人分）
- 大根 1/2本
- にんじん 1本
- ほうれん草 1束（冷凍ほうれん草なら150g）
大根ナムル用
- （A）鶏がらスープの素、米酢、コチュジャン 小さじ1
- （A）塩、砂糖 小さじ1/2
にんじんナムル用
- （B）ごま油 大さじ1
- （B）塩 ふたつまみ
- （B）おろしにんにく 小さじ1/2
ほうれん草ナムル用
- （C）塩 小さじ1（茹でる用）
- （C）ごま油、鶏がらスープの素 大さじ1/2
作り方・手順
1） 大根は皮をむき薄切りし、3mm幅の千切りしボウルに入れる。（A）の鶏がらスープの素、塩をかけて10分おき水気を軽くしぼる。残りのAを入れよく混ぜる。
2） 皮をむいたにんじんはななめ薄切りにし、千切りにする。熱湯に入れ1分ゆでたら水気をしぼる。 （B）の材料をボウルに入れさっと和える。
3）よく洗ったほうれん草を塩を入れた熱湯でさっと茹でて水にとり、冷まして水気をしぼる。ボウルに（C）のごま油、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。
※作ったナムルは、保存容器に入れ冷蔵庫で3日くらいまでに食べ切ってください。
合わせて読みたい
お箸が止まらない…！有名ラーメン店のあの味を5分で再現「もやしナムル」
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪【こちらもおすすめ】
※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪
タラゴンの挿し木（お料理ブログ）※毎日更新中！
http://ameblo.jp/tarragon
インスタグラム（おいしい日常を日々更新♪）
http://instagram.com/junko_ok/
☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
