2パック使ってがっつりヘルシー!「蒸し豚&もやしの卵あんかけ」

 

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします!略して「朝すぐ」

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい!」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

もやし

今日の主役は、もやし。

節約の王様(?)とも言えるもやしは、何と言ってもその価格の安さが嬉しい食材!でも、野菜界で1番ともいえるコスパのよさだけではなく、他にもうれしい効果が満載なんです。

免疫力を高めるビタミンCをはじめ、ビタミンB群・カリウム・カルシウム・鉄・疲労回復に効果のあるアスパラギン酸、そして豊富な食物繊維は便秘予防に。もやしはこんなふうに、栄養価が高いんですよ♪

そしてカロリーは、100gあたり12kcalと低カロリーなので、ダイエットにも最適!季節を問わず、1年中お手頃価格で手に入るのも嬉しいですね。

今日ご紹介するのは、そんなもやしをたっぷり使った、お財布にもカラダにも優しい、食物繊維がたっぷりとれる、がっつりヘルシーなレシピです。

というわけでまずは材料から!

2パック使ってがっつりヘルシー!「蒸し豚&もやしの卵あんかけ」

2パック使ってがっつりヘルシー!「蒸し豚&もやしの卵あんかけ」

材料&分量(4人分:調理時間12分)

  • もやし 2パック
  • 豚しゃぶしゃぶ肉 150g
  • コンソメ 大さじ1
  • たまご 2個
  • 酒 大さじ2
  • (A)マヨネーズ、牛乳 各大さじ1
  • (B)ポン酢 大さじ2
  • (B)みりん、片栗粉 各大さじ
  • (B)水 100ml

作り方・手順

ぶたにくともやし
1) フライパンにもやしを入れ、その上に豚肉を重ならないうように並べる。コンソメを全体にふりかけ、酒をふり蓋をしめ強火で5分蒸し焼きにし、皿に盛る。

2) フライパンをきれいにして油を入れ、中火にかける。ボウルに卵と(A)を入れよく混ぜ、フライパンに入れ5秒ほど炒めたらとろとろのスクランブルエッグを作り、もやしの上にのせる。

3) フライパンによく混ぜた(B)を入れ、加熱しとろみがでたら、1分半加熱する。(2)のもやしにかけてお好みで小ねぎをのせてできあがり。

2パック使ってがっつりヘルシー!「蒸し豚&もやしの卵あんかけ」

調理のポイント

薄切りの鶏胸肉ならよりヘルシーな仕上がりに!

もやしやニラを使ったこちらもおすすめです!↓

【包丁を使わず5分で完成♪糖質オフレシピ「ラーメン風もやしスープ」】

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材料&分量(調理時間:5分、1人分)

  • もやし 1/2パック(お好みで増量可)
  • ごま油 小さじ1
    A
  • お湯 1cup
  • 鶏ガラスープの素、醤油 各 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 塩 ひとつまみ
    仕上げに
  • 白胡椒、小ねぎ、白ごま、海苔

作り方・手順

1)小鍋にごま油を熱し、もやしを入れ、さっと炒める。

2)(1)にAを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。

3)仕上げに白胡椒、小ねぎ、白ごま、海苔を添えてできあがり。

今までのスープ&スムージーはこちら(https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/)をチェックしてくださいね♪

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☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに。

 

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手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。

忙しい朝でもお手軽おいしい♪簡単スープとごはんのレシピ
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タラゴン(奥津純子)

(フードデザイナー)
「楽しんで食べられる空間デザイン」がコンセプト。
フードの盛り付け、食卓ディスプレイ、食品パッケージ、梱包・ラッピングなど、ニー
ズとシーン合わせ、「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理
家。
代表レシピ書籍の、「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社)をはじめ、雑誌へ
のレシピ提供、コラム執筆、企業メニュー開発、料理講師、ケータリング、テレビ・
ラジオ出演等で活躍中。

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