朝にタンパク質を摂ることは、ダイエットや筋力アップなど健康や美容のために必要不可欠。タンパク質食品はいろいろありますが、時短調理やアレンジがしやすい「大豆」や「納豆」は忙しい朝におすすめです。

油揚げや納豆、豆腐、ゆで大豆…など、大豆製品は種類が豊富。大豆にはイソフラボン、納豆にはナットウキナーゼが含まれており、血流改善や骨の健康を促進するはたらきが期待できます。また、良質な植物性タンパク質を多く含み、低カロリーでありながらも満腹感を得やすいのも嬉しいポイントです。

今日は、忙しい朝でもタンパク質をおいしく摂れる、簡単「納豆・大豆」朝ごはんレシピを3つご紹介します♪

止まらないおいしさ！「油揚げと納豆のカリカリピッツァ」

朝ごはんはもちろん、ヘルシーなおつまみとしても重宝する「油揚げと納豆のカリカリピッツァ」。

油揚げをピザ生地に見立て、納豆とチーズのトッピングをのせて焼くだけで、サクサクのカリカリ食感の絶品ピッツァが完成します！

油揚げは食べごたえがあるのに糖質が低いので、低糖質ダイエット中にもおすすめです。

（1パックで簡単！止まらないおいしさ「油揚げと納豆のカリカリピッツァ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん ）

「油揚げと納豆のカリカリピッツァ」レシピ >>

具材をのせて炊くだけ！「大豆の炊き込みご飯」

豆、海藻、魚の3つを使った、簡単ヘルシーな「大豆の炊き込みご飯」。

お米と調味料に具材のせて炊飯器で炊くだけ。魚と海藻から旨味が出るのでだし汁いらずで手軽においしくなります。

冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。

（具材をのせて炊くだけ！簡単「大豆の炊き込みご飯」 by 料理家 村山瑛子さん）

「大豆の炊き込みご飯」レシピ>>

納豆でボリュームアップ！「釜玉そうめん」

めんつゆとごま油で味付けカンタン！そうめんに納豆や卵をのせていただく、5分あれば作れる「釜玉そうめん」です。

茹でたそうめんに、納豆、かつおぶし、青ネギ、卵をトッピングして、めんゆつとごま油をかければ出来上がり。

余らせていたそうめんの使い切りにも重宝しますよ！

（ご飯を炊き忘れた夏の朝に！5分でラクチン「釜玉そうめん」 by 五十嵐ゆかり（料理家・管理栄養士）さん）

「釜玉そうめん」レシピ>>

忙しい朝でもぱぱっと作れる、ヘルシーな『納豆・大豆』朝ごはんレシピをご紹介しました。

大豆に含まれるサポニンやイソフラボンには抗酸化作用があり、アンチエイジングや美肌作りにも効果的なんだとか。ぜひ、毎日の献立に役立ててくださいね♪

朝晩の暑さが少しずつ和らぎ始める秋は、気温が下がって運動しやすくなるので、ダイエットにぴったりな季節。運動習慣にプラスして食事をコントロールして、より効率的に痩せたいですよね。

そんな時に試して欲しいのが、一皿でお腹が満足して、冷えやすい体を温めてくれる「スープ」。豆腐やチキン、なすなど、具材たっぷりのスープは、食べごたえはあるのにカロリーは控えめと、まさにダイエット中の救世主！

今回は、ダイエット中の朝ごはんにぴったりな、簡単「ヘルシースープ」レシピを3つご紹介します♪

タンパク質がとれる「豆腐とえのきのサンラータン風スープ」

酸っぱ辛さがクセになる♪ポカポカと体が温まる「豆腐とえのきの酸辣湯風スープ」です。

卵と豆腐入りでタンパク質補給もばっちり。片栗粉を使わずえのきでとろみをつけたヘルシーな一杯です。

お子さんが召し上がる際には、ラー油の量を控えめに調整してくださいね。

（冬太り回避！低糖質「豆腐とえのきのサンラータン風スープ」 by 伊賀るり子（料理研究家）さん ）

「豆腐とえのきのサンラータン風スープ」レシピ >>

風邪気味の朝に！「チキンスープ」

風邪気味の時や、疲れた日の栄養補給にぴったり。疲労回復効果が期待できる「チキンスープ」です。

鍋で野菜、にんにく、しょうが、鶏肉をさっと炒めたら、水と調味料を加えてコトコトと煮て塩や黒こしょうで味を整えれば完成。

具材は小さ目にカットすると短時間で火が通りますよ。

（風邪をひいたらコレ！体が芯から温まる「チキンスープ」 by 料理家 齋藤菜々子さん）

「チキンスープ」レシピ>>

朝食でダイエット！簡単「きのこスープ」レシピ3つ

食物繊維たっぷりで低カロリー！香り高く旨みもたっぷりのきのこは、優秀なダイエット食材の1つ。今日は、そんなきのこを使った、朝にぴったりなダイエットスープレシピをご紹介して…

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なめらかな口当たり♪「秋なすのポタージュ」

レンジで10分！ほっこりとした味わいが楽しめる「とろり秋なすのまろやかポタージュ」です。

なすの甘みとクリーミーさが絶妙で、レンジだけで作ったとは思えないほど本格的な味わいを堪能できるスープ。

出来立ての温かいスープもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして冷製スープにするのもおすすめ。

（レンジで10分、とろり秋なすのまろやかポタージュ。 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

「秋なすのポタージュ」レシピ>>

忙しい朝でも気軽に作れる「ヘルシースープ」レシピをご紹介しました。

スープのバリエーションが増えると、ダイエット中の食事も飽きることなく楽しめそうですね。ぜひ、朝ごはんに試してみてくださいね♪

お弁当の定番お肉おかずといえば、鶏の唐揚げやとんかつ、合いびき肉で作るハンバーグ…ですよね。

「ちょっと変化をつけたい」「少し贅沢なお弁当にしたい」という時は、薄切りの「牛肉」を使ったおかずを作ってみませんか？

牛肉は良質なタンパク質や鉄分、ビタミンB群などが豊富で栄養満点。さらに、風味が損なわれにくいので、お昼までおいしさをキープしてくれますよ。もちろん、白いご飯との相性はばっちり！

今回は、簡単でおいしいお弁当レシピが人気の料理家 かめ代さんによる、牛肉を使ったお弁当のおかずレシピを3つピックアップしてご紹介します。

食べごたえ満点！「まいたけ肉巻き」

ボリューミーで腹持ち抜群！ご飯が進むおいしさの「まいたけ肉巻き」です。

ジューシーな豚肉でまいたけを巻き、旨味を閉じ込めたこのレシピは、シンプルなのに満足感たっぷりな一品。

スタミナをつけたい日にぴったりの、豪華なお弁当に仕上がります！

（一気に2品！簡単「まいたけ肉巻き」「にんじんのカレーしりしり」弁当 ）

「まいたけ肉巻き」レシピ >>

市販のタレで味付け簡単！「牛肉のやわらか焼肉」

市販の焼肉のタレで簡単に味が決まる、お弁当にぴったりな「牛肉のやわらか焼肉」です。

固くなりがちなお肉は、下味をつけて片栗粉をまぶして焼くことで、しっとりと柔らかい食感が続きます。

スナップえんどうのシャキシャキの食感と一緒に味わって！

（残った焼肉のタレでパパッと！「牛肉のやわらか焼肉」のお弁当）

「牛肉のやわらか焼肉」レシピ>>

アイデアに脱帽！簡単「牛こま肉」お弁当おかず3つ

食品の値上げが続くと、お弁当の材料費も気になるところ。手頃な価格の食材で、豪華見えするおかずが簡単に作れたら、とっても嬉しいですよね。今日は、牛肉の中で安価な「牛こま肉」…

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さわやかな大葉風味！「牛こま肉のやわらかカツ」

大葉の風味が爽やかな「牛こま肉のやわらかカツ」は、冷めても柔らかいからお弁当にぴったり。

揚げた後にしょうゆをしみこませることで、お昼頃には味がしみてジュワッとおいしさがアップ！

水溶き小麦粉を衣にするから、卵を使わず作れますよ。

（“しみ醤油”でジューシーに！「牛こま肉のやわらかカツ」のお弁当）

「牛こま肉のやわらかカツ」レシピ>>

料理家 かめ代さんのアイデアが詰まった「牛肉を使ったお弁当のおかず」レシピをご紹介しました。

牛肉のおかずは腹持ちがよく満足感があるのでお子さんも喜んでくれそうですね。ぜひ、日々の弁当作りに役立ててくださいね♪