一気に2品!簡単「まいたけ肉巻き」「にんじんのカレーしりしり」弁当

 

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第92回目の2品弁当は

  • まいたけの肉巻き 
  • にんじんといんげんのカレーしりしり

のレシピをご紹介します。

春から1人暮らしやお弁当生活がはじまった方向けに、「途中フライパンを洗わず2品のおかずを作るレシピ」をご紹介中です。

今回は、ボリュームのある牛肉でまいたけを巻いた「肉巻き」と、にんじんしりしり!肉巻きを作った後「フライパンに残ったたれ」を利用して、味を変えてカレー風味の副菜を作ります。

どちらもとても簡単!忙しい朝のお弁当づくりにぜひお試しください。

一気に2品!簡単「まいたけ肉巻き」「にんじんのカレーしりしり」弁当

一気に2品!簡単「まいたけ肉巻き」「にんじんのカレーしりしり」弁当

1品目 まいたけの肉巻き

(材料)1人分

  • まいたけ 1/2パック(50g)
  • 牛薄切り肉 100g
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉 小さじ1
  • 油 小さじ1
  • (A)オイスターソース 小さじ1
  • (A)しょうゆ 小さじ1
  • (A)砂糖 小さじ1/2

(作り方)

1. まいたけは縦にほぐし、牛薄切り肉を巻いて塩とこしょうをふる。フライパンに油を入れて中火で熱して片栗粉をまぶして巻き終わりを下にして並べ入れる

※まいたけにもしっかり火が入るよう、蓋をしてじっくり焼いてください

まいたけの肉巻き

2. 両面こんがりと色よく焼けたら混ぜた(A)を回し入れ、焦がさないよう注意しながら、たれをからめて取り出す。

まいたけの肉巻き

※フライパンは洗わずにそのまま次の副菜をつくりましょう

2品目 にんじんといんげんのカレー風味しりしり

(材料)1人分

  • 卵 1個
  • にんじん 1/4本
  • さやいんげん 5本
  • 水 1/2カップ
  • 塩 ひとつまみ
  • カレー粉 小さじ1/3

(作り方)

1. にんじんは細切り、さやいんげんは筋をとって4cm幅に切る。

2. 肉巻きを作ったあとのフライパンに、水とにんじん、塩、カレー粉を入れて中火にかける。

※フライパンについているたれも味つけに使います

にんじんしりしり

3. 蓋をして1分程度加熱して火を通し、蓋をあけて水分を炒り飛ばす。

4. 水分がとんだら、溶き卵を流し入れて混ぜ、全体に火を通す。

にんじんしりしり

2段弁当の詰め方プロセス

1. ごはんは、メインを入れるところは1cm程度低くして詰める。

2段弁当の詰め方

2. 海苔を敷いて、半分に切った肉巻きをのせる。
2段弁当の詰め方

3. 空いたところに副菜を詰める。

2段弁当の詰め方

4. 肉巻きにいりごまを、ご飯の上に紅ショウガをのせる。

2段弁当の詰め方

※分量外の材料(ごはん1人分、いりごま、紅ショウガ 各適量)

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まいたけたっぷりの豪華弁当です!

フライパン1つの簡単調理。メインを作ったあとのうまみやタレも利用して副菜を作ると、調味料も節約になり洗い物も楽になります。

一気に2品!簡単「まいたけ肉巻き」「にんじんのカレーしりしり」弁当

簡単な2品弁当で、心を楽に。今週もお弁当作り、肩の力を抜きつつ作ってみてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式ブログ かめ代のおうちでごはん。https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

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