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おいしそう！

材料

5人以上

• ビーツの水煮缶　１缶
• 牛肉または豚肉の薄切り　２００～２５０ｇ
• 玉ねぎ　中１個
• キャベツ　３００ｇ
• にんじん　中１本
• にんにく　２片
• じゃがいも　中２個
• トマト　１個（あれば）
• セロリ　１本（あれば）
• バター　３０ｇ（大さじ２強・塩分の有無は好みで）
• コンソメ　２～３個（野菜の量で調整）
• 水　１．２Ｌ（６カップ）
• ローリエ　２枚
• 塩・黒胡椒　適量
• サワークリーム　大さじ６～
• パセリみじん切り　適量

作り方

30分〜1時間

• 玉ねぎとにんにくはみじん切り、ビーツ（汁は捨てずにとっておく）・キャベツ・にんじん・トマト・セロリは１～２ｃｍ角、肉は一口大に切る
• 厚手の鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら?で準備したほかの材料を投入して軽く炒め、全体にバターを馴染ませる
• ビーツの缶汁・水・コンソメを加え、アクをすくいながら野菜が柔らかくなるまで約３０分ほど煮込んだら、塩・黒胡椒で味を調える
• ふたをして数時間～半日ほどおいて味を馴染ませる
• 食べる時には食べる分だけを沸騰させない程度に温めて器に盛り、真ん中にサワークリームを一人につき大さじ１程度乗せ、パセリのみじん切り（またはねぎの小口切り）を散らして混ぜながら食べる
• 《サワークリームの作り方》 今でこそどこででもサワークリームは結構安価で手に入りますが、以前住んでいたところの近所には扱いがなかったりしたので、生クリームを業務用で買って使い切れない時などに、残った分でよく作っていました。 　作ってみたい方は、こちらからどうぞ→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11457705428.html 　またすぐに使いたい場合、料理に加えたり添えるくらいであれば、生クリームにプレーンヨーグルト（同量程度）やレモン汁（入れすぎると固くなるので必ず様子を見ながら少しずつ）を混ぜると即席サワークリーム風として使える、サワークリームに似たようなものができます。

ワンポイントアドバイス