さつまいもとくるみ入りミニパンケーキ。

くるみとほくほくさつまいもの食感が楽しめ、食べ応えのあるパンケーキです!
材料
2人分
  • ホットケーキミックス 100g
  • さつまいも 50g
  • むきくるみ 5個
  • 無調整豆乳 又は牛乳 60cc
  • 溶き卵 1/2個分
作り方
15〜30分
  • さつまいもは皮ごと約5ミリのさいの目に切り、柔らかくなるまで蒸す。(又は水を振ってラップをかけ、電子レンジで3分加熱する)
  • ホットケーキミックスに豆乳・卵を加えて泡だて器で混ぜ、(1)と粗く刻んだくるみを混ぜ合わせる。
  • フライパンに1/6量を流し、弱火で両面を焼いたらできあがり。残りも同じく焼く。
ワンポイントアドバイス
テフロンのフライパンの場合、油は不要です。
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