8月21日：今日は「おいしいバターの日」

今日は、「おいしいバターの日」。あったかいご飯に載せたり、パンに塗ったり…様々な楽しみ方ができるバター。どんなお料理も、バターを入れるとちょっと贅沢な風味に様変わり。

そうそう、先日カルピスバターがたっぷり載った釜玉うどんをいただいたのですが、とても濃厚でおいしかったです♪

さて、今日は私が毎朝飲んでいる「バターコーヒー」についてご紹介します。

バターコーヒーとは？

バターコーヒーには様々な定義がありますが、基本的には、良質なバターやMCTオイルを入れて攪拌したコーヒーのことを指します。

バターコーヒーを飲むと、集中力が高まる効果を感じる人も多いことから「完全無欠コーヒー」と呼ばれることも。最近では、バターコーヒー専門店も現れるほどメジャーなものとなってきている印象です。

私は毎朝、インスタントコーヒーにギーというグラスフェッド・バター100％を原料としているバターオイルと、仙台勝山館のMCTオイルを入れたブラックコーヒーを飲んでいます。

これを飲んだ日は集中力が増すので、私の勝負ドリンクとなっています。また、とても腹持ちが良いのも魅力。腹持ちが良い理由は、MCTオイルの効果によるもの。MCTオイルは摂取しても血糖値が急激に増減しないため、空腹になりにくいのだそうです。

最近では、コンビニでも手軽に購入できるようになったバターコーヒー。集中力を高めたい日におすすめのドリンクです♪

「おいしいバターの日」とは？

お菓子作りの材料や資材を扱う株式会社富澤商店が制定。日本でいちばんバターの取り扱い種類が多い小売店として、おいしいバターをより多くの人に使ってもらうのが目的。日付は１８７７年（明治１０年）８月２１日に東京・上野公園で開かれた第１回内国勧業博覧会が開幕。その際にバターを作るための「犬力機」などが出品され、バターの存在を多くの人が知るきっかけとなったことから。

出典：一般社団法人 日本記念日協会ホームページ <https://www.kinenbi.gr.jp/>

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8月20日：今日は「発芽野菜の日」

今日は発芽野菜（スプラウト）の日。そもそも、スプラウトとはどんな野菜のことをさすのでしょうか？

発芽野菜（スプラウト）とは？

スプラウトは、穀類や豆類、野菜の種子を発芽させた新芽のことで、食用野菜としてスーパーでも売られている野菜です。

発芽する際に種子にはなかった成分が合成され、ビタミン・ミネラルなどの栄養を含むため、天然のサプリメントとも呼ばれることも。

アルファルファやブロッコリースプラウト、レッドキャベツスプラウト、豆苗、かいわれなど、スプラウトにはいくつもの種類がありますが、今回はスーパーでも手に入りやすいブロッコリースプラウトについてご紹介していきます。

ビタミンや葉酸、パントテン酸などの栄養素が豊富に含まれているといわれるブロッコリースプラウト。おすすめの調理法を3つご紹介します。

【1】和えて即席サラダに

ブロッコリースプラウトと、ほぐしたカニカマをマヨネーズで和えるだけで即席サラダに。

お好みでミニトマトを入れても美味しいですよ。シャキシャキとした食感がやみつきになります。

【2】スープに入れる

このスープは、スプラウトとチキンスープの素、そしてしょうがのすりおろしをいれてお湯を注ぐだけ。

忙しい朝でもあっという間に作れます。（しょうがはお好みで！なしでもOKです）

【3】丼にのせてみる

カツオのたたき丼を作るとき、私はカツオの下にスプラウトを敷いています。見た目の色合いも鮮やかになる上、栄養価もアップして一石二鳥です。

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毎日の食卓に気軽に摂り入れることのできるスプラウト。普段の食卓に取り入れて、ビタミン・ミネラルなどの栄養を上手に補給しませんか？

「発芽野菜の日」とは？

広島県広島市に本社を置き、発芽野菜を手がける株式会社村上農園が制定。一般の野菜よりも数倍栄養価が高く、生活習慣病の予防でも注目される発芽野菜（スプラウト）をさらにアピールするのが目的。日付は毎月２０日（はつか）を「発芽（ハツガ）」と読む語呂合わせから。

出典：一般社団法人 日本記念日協会ホームページ <https://www.kinenbi.gr.jp/>

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8月19日：今日は「いいきゅうりの日」

夏は特に食べる機会が増える野菜「きゅうり」。サラダ、漬物、和え物はもちろんのこと、味噌やマヨネーズを付けてそのままかじってもおいしいですよね♪

そんなきゅうりですが、「最も栄養価が低い野菜」としてギネスに登録されている…なんて、一時期話題になったことをご存じでしょうか？

気になって調べてみたところ、きゅうりは「最も栄養価が低い野菜」ではなく、「最も熱量（カロリー）が低い果実」としてギネスに登録されているのだそうです。つまり、栄養ではなくカロリーが低いということ。きゅうりも飛んだ迷惑ですよね…。

今日は、そんなきゅうりの名誉を挽回!?きゅうりの栄養と嬉しい効果をご紹介します。

【1】むくみ解消

きゅうりに含まれている「カリウム」には、むくみの原因であるナトリウムを排出する働きがあります。

むくみの解消を1番の目的にするならば、生で食べるのが効果的。私は味噌とオリーブオイルを混ぜた即席ディップにつけて頂くのがお気に入りです。簡単に作れるのでおすすめですよ。

【2】美肌

きゅうりに含まれるミネラル成分「シリカ」には、肌や髪の修復作用があるのだとか。

ただ、1つだけ注意が！以前、薄くスライスしたきゅうりを顔に貼るパックが流行したことがありましたよね。ですが、この方法には科学的根拠は認められておらず、逆に肌状態を悪化させてしまう可能性もあるそう。くれぐれもご注意ください。

【3】便秘解消

実は「食物繊維」も豊富なきゅうり。水分もたっぷり含まれているため、便を柔らかくしてくれる作用があるそう。

また「ぬか漬け」にすれば発酵食品になり、腸活効果が期待できるのだとか。

簡単なのにおいしい！お祭り気分が味わえる「冷やしきゅうり」

ここで、簡単きゅうりレシピをご紹介。朝時間.jpの連載も大人気！フードデザイナー タラゴンさんの「きゅうりの1本漬け」です。

夏祭りの定番！調味料2つだけ◎「まるごときゅうりの1本漬け」

白だしと米酢を使ってとっても簡単に作れます。そのままでも十分おいしいのですが、写真のように割りばしに刺すとお祭り感が出て、ますますおいしく感じられますよ◎

栄養が無いどころか、とっても嬉しい成分が揃っているきゅうり。今夜のおかずにきゅうりをプラスしてみませんか？

「いいきゅうりの日」とは？

全国のきゅうりの出荷団体など（２１のＪＡ、１３の県連、１の卸会社）で結成された「いいきゅうりの日プロジェクト」が制定。低カロリーで美味しく、さまざまな料理に活用できるきゅうりの消費拡大が目的。日付は４月を除いた毎月１９日で「１（い）い９（きゅう）り」と読む語呂合わせから。ちなみに４月１９日はＪＡあいち経済連の西三河冬春きゅうり部会が「良いきゅうりの日」を登録していることから除いている。

出典：一般社団法人 日本記念日協会ホームページ <https://www.kinenbi.gr.jp/>

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毎日更新の連載「雑学コラム『今日は何の日？』」では、「今日は○○の日」にまつわるコラムや雑学をお届けします♪

8月18日：今日は「健康食育の日」

今日は、健康食育の日。8（八）と18（十八）で「米」という漢字になることから制定されたのだそうです。

さて、「米」といえば、最近健康のために私が食べるようになったのが「黒米」です。

「黒米（くろまい）」とは？

黒米（くろまい・くろごめ）は、紫黒米や紫米と呼ばれることもある古代米のこと。

黒っぽい紫色なのは、ブルーベリーやぶどう、紫キャベツなどと同様、ポリフェノールの一種「アントシアニン」を多く含むから。高い抗酸化作用だけでなく、白米に比べてビタミンやミネラルが多く含まれることも特徴です。

調理方法はとっても簡単で、白米に混ぜて炊くだけで楽しめるので（紫色のご飯が炊きあがります！）、毎日の食事にも手軽に取り入れられます。

私は以前、カフェのランチでこの黒米ごはんをいただいて、一目ぼれ。最近久しぶりに味わいたくなって、ネットで注文してみました。

見た目は、まるで黒ゴマのよう。

白米に混ぜて炊飯すると、このような仕上がりになりますよ。

まるでお赤飯のような、美しい色合いですよね。

味わいに関してはこれといったクセがなく、食べやすい印象。どんなおかずとも相性が良いと感じます。個人的にはグリーンカレーとかガパオライスとか、エスニックなお料理の際に使うのがお気に入りです。

また、噛み応えがあるので満足感も得られやすいのが魅力！少量で満足できるので、ダイエット中にもおすすめですよ。

スーパーの店頭で見かけることも増えている黒米。気になる方は、ぜひ試してみてくださいね。

「健康食育の日」とは？

穀物（とくにお米）を軸にした日本型食生活を推進し、健康で元気な人を増やすことを目指す一般社団法人日本健康食育協会が制定。食の大切さを伝える食育活動を「健康食育」として普及させるのが目的。日付は８と１８で八十八＝米という漢字になることから。健康食育の専門家の育成なども行う。

出典：一般社団法人 日本記念日協会ホームページ <https://www.kinenbi.gr.jp/>

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