さっぱりとみずみずしい夏野菜「なす」。加熱しても生のままでも食べられて、煮物、炒め物、漬物、パスタやカレーなど、様々なメニューに活躍する万能野菜の1つです。
今日は、そんななすを使って簡単に作れる、夏の朝にあると役立つ作り置きレシピをご紹介します。
さっぱり味がくせになる♪「なすの梅酢和え」
レンジ加熱したなすを裂き、水気を絞って梅干しや酢などと和えたら出来上がり。
梅のさっぱりとした味わいが夏にぴったりですよ。
作り置きをするときは、水気を多めに絞ってくださいね。
（素材一品だけレシピ、レンジでなすの梅酢和え by えつこさん）
夏の冷え対策に◎「なすの生姜煮」
なすを調味料と生姜で煮込んだ、夏の冷え対策におすすめな煮物です。
1日置くと味が馴染んでさらにおいしくなるそう。
朝冷蔵庫から出して、すぐに食べられるのもうれしいですね♪
（ひんやり♪ナスの生姜煮 by えんさん）
ピリ辛が食欲そそる！「なすチリ」
チリソースとコチュジャンが食欲をそそる、なすの炒め物です。
なすを炒めて調味料を混ぜるだけで、あっという間に完成。ピリ辛味で、白いご飯によく合いますよ♪
冷蔵庫で3日程度保存できます。
（調味料2つだけ！簡単作り置き「なすチリ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）
ジュワッと美味！「きゅうりとなすの揚げ浸し」
フライパンでなすときゅうりを炒めて、生姜、めんつゆなどで漬け込むだけ。夏らしい味わいの揚げ浸しです。
そのまま食べるのはもちろん、そうめんや豆腐のトッピングにしてもおいしいですよ。
冷やして食べるのがおすすめです！
（きゅうりと茄子の揚げ浸し☆ by やすへちゃんさん）
甘酸っぱい♪「焼きなすの中華マリネ」
じっくりと焼いたなすを甘酸っぱい中華風マリネ液に浸すだけ。
さっぱりとした味なので、蒸し暑い朝でも食べやすい焼きなすマリネです。
たっぷり作って冷蔵庫に冷やしておくと、朝食はもちろんビールのおつまみとしても活躍しますよ♪
（【作り置き可】夏の暑い朝にぴったり！簡単「焼きナスの中華マリネ」 by 料理家 村山瑛子さん）
夏らしい味わいが朝から手軽に楽しめる♪簡単でおいしい「なす作り置き」レシピをご紹介しました。
さっぱり味やピリ辛味など、食欲が湧かない朝にもぴったりのレシピばかり。ぜひ試してみてください♪
