おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今週は、旬の「なす」を使った作り置きです。
暑くなってくると、油と相性抜群のなすがおいしくなりますね！今回は、なすを揚げ焼きする感じで炒めて、簡単チリソースで仕上げました。
簡単「なすチリ」の作り置き
材料
- なす（小）・・・3本
- （A）スイートチリソース・・・大さじ2
- （A）コチュジャン・・・大さじ1/2
- 油・・・大さじ1
作り方（調理時間 15分）
1） なすはヘタを取り、縦に4等分したら小さめに乱切りし水に浸す。
2） 鍋に油を熱し、水分を切ったなすを炒める。
3） なすがしんなりして火が通ったら、鍋の端に寄せて空いたところに（A）を加えて混ぜ、なすと合わせる。
※冷蔵庫で3日程度保存できます
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