秋の味覚のひとつ、「さつまいも」。
年中手に入る野菜ですが、ホクホクのあま～い味わいは、やっぱり秋ならでは！
腹持ちがいいのでご飯やパンの代わりになるし、食物繊維がたっぷりなので、お通じが良くないな…なんてときのお助け食材としても優秀◎
今回はそんな「さつまいも」が主役の朝ごはんレシピをご紹介します！
レンジでほっくり♪「さつまいもとりんごのレンジ煮」
電子レンジ調理で簡単にできる、スイーツみたいなレンジ煮。
さつまいもは皮を厚めにむいてから水にさらすことで、きれいな黄色になります。
砂糖を加えないさつまいもとりんごの自然な甘味が、ヘルシー気分も高めてくれますよ♪
（時短でホク甘♪食物繊維たっぷり「さつまいもとりんごのレンジ煮」 by：柳沢 紀子さん）
お弁当にも◎「スイートポテトサラダ」
さつまいもをフライパンでさっと煮て、クリームチーズと混ぜるだけ！の、おしゃれなデリに並んでそうな、お手軽サラダ。
さつまいもと蜂蜜の優しい甘味で仕上げると、スイーツのようなサラダに♪
そのまま食べてもおいしいし、トーストにのせて食べるのもおすすめ！
（スイーツみたいな作り置き さつまいも好きにはたまらない「スイートポテトサラダ」 ｂｙ：Mayu*さん）
ブレンダー要らず！「さつまいものカレーポタージュ」
玉ねぎをみじん切りにすれば、ブレンダーを使わなくてもOKなこちらのポタージュ。
加熱はレンジだけなので、忙しい朝にもうれしい簡単さ☆
さつまいもと玉ねぎの甘みに、カレーのスパイシーさで、朝からしゃきっと元気になれそう♪
（レンジで楽ちん！さつまいもの濃厚カレーポタージュ♪ ｂｙ：さん）
炊飯器におまかせ♪「さつまいもご飯」
食べやすい大きさに切ったさつまいもを、ごはんと一緒に炊くだけなので、とってもお手軽なのがポイント！
最後にごま塩をかけることで、さつまいもの甘味が際立ちます☆
（＜炊飯ジャーで簡単！さつまいもご飯＞ ｂｙ：槙 かおるさん）
ホットケーキミックスなら簡単！「おさつスコーン」
さつまいもは皮をむかずに調理できて手間が一つ減るところも、朝ごはんにぴったり。
ほんのり甘いスコーンはそのまま食べても、お好みでジャムやシロップを合わせても◎！
週末の朝には、ぜひ焼き立てスコーンを楽しんでみて下さい♪
（ホットケーキミックスなら簡単！ホクホクおいしい「おさつスコーン」 ｂｙ：FOOD unit GOCHISOさん）
…いかがでしたか？
「さつまいも」は、食物繊維だけでなくビタミンCも豊富。そして、ごはんやスイーツなど幅広く楽しめるのが魅力♪
朝ごはんやおやつに、ぜひ作ってみてくださいね！
