おはようございます♪
今週も朝スムージー＆スープの時間がやってきました。
フードデザイナーのタラゴンです♪
朝忙しい時でも野菜もフルーツも摂りたい！という方にぴったり、１日の目覚めがしゃっきりとする１杯をお届けしています。
今日の主役はこちら、さつまいも。
秋の味覚ですね、食物繊維やビタミンもたっぷり。
子供が便秘がちなときには、ストウブで焼き芋（レシピ☆）を作ったり、フライパンひとつで簡単大学芋（レシピ☆）を作ります。
ビタミンCは喉の粘膜を強くするので季節の変わりめの秋には積極的にとりたいです。
というわけで、まずは材料の紹介です。
【味付けは塩だけ。さつまいもと玉ねぎの濃厚ポタージュ♪】
調理時間：５分
人数：１人分
さつまいもと玉ねぎの甘みがぎゅっと詰まったほっこりとしたの１杯です。
材料&分量
- さつまいも 200g
- 玉ねぎ 70g
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 100ml
- 牛乳 150ml
- 塩 2g
- トッピング用・粗挽き胡椒 適量
作り方・手順
- さつまいもは皮をむき5mm幅の薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。 - 鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを中火で炒め、しんなりしてきたらさつまいもを加え炒める。
全体が油がなじんだら水を加えふたをし、弱火で15分ほど蒸し煮にする。 - 塩を加えブレンダーで滑らかにし牛乳を加え温めたらできあがり。
お好みで粗挽き胡椒をかけてできあがり。
調理のワンポイントアドバイス
さつまいもはじっくり火を通すことで甘みを増すので蒸し煮にするのがポイント。
朝から元気がでる１杯、みなさんもいかがですか。
今までのスープ＆スムージーはこちら☆をチェックしてくださいね♪
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