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おいしそう！

材料

4人分

• ★Ａ　枝豆　１００粒
• ★Ａ　玉ねぎ　１/８個
• ★Ａ　牛乳　１５０ｃｃ
• ★Ａ　生クリーム　５０ｃｃ
• ★Ａ　コンソメ顆粒　小さじ１/２
• ★Ａ　塩　少々
• ★Ｂ　湯　６０ｃｃ
• ★Ｂ　粉ゼラチン　大さじ１弱
• バター　５ｇ
• ☆Ａ　湯　大さじ２
• ☆Ａ　粉ゼラチン　大さじ１/２
• ☆Ｂ　湯　１００ｃｃ
• ☆Ｂ　レモン汁　大さじ１
• ☆Ｂ　グラニュー糖　大さじ１～１．５
• 卵の白身　１/２個分
• ビール　１００ｃｃ

作り方

• 玉ねぎを粗みじん切りにして上にバターをのせてシリコンスチーマーなどで５０秒チンします。 塩茹でした枝豆の豆を１００粒取り出します。
• ★Ｂを混ぜてゼラチンをふやかしておき、★Ａをミキサーにかけて２～３分撹拌して、味をみ必要なら塩でととのえ、濾して（濾さなくてもＯＫ）ふやかした★Ｂと混ぜて器に流し入れ冷蔵庫に２時間くらい入れます。
• ☆Ａを混ぜてゼラチンをふやかしておきます。
• ☆Ｂをよく混ぜます。（よく混ざらない時は少し火にかけます）
• ４に☆Ａを入れて、別の容器に大さじ２だけ分けておきます。
• ☆Ａと☆Ｂを混ぜたもの（多い方）に、ビールを入れて混ぜ、器に注ぎます。
• ５に卵の白身を混ぜ、氷水で下を冷やしながら、ハンドミキサーで一気に混ぜて白い泡状にして、６の上に注いで、冷蔵庫で２時間冷やし固めます。

ワンポイントアドバイス