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おいしそう！

材料

3人分

• A 豆乳クリーム　150cc
• A 湯　50cc
• A 粉ゼラチン　3g
• A てんさいオリゴ糖　大さじ1
• B ホワイトワイン　1カップ
• B 水　1カップ
• B 粉ゼラチン　7g
• B てんさい糖　大さじ3
• 福島県産シャインマスカット　16粒

作り方

5〜15分

• 【Aの材料で豆乳ババロアを作る】 ①粉ゼラチンに80度の湯を少しずつ入れて混ぜ透明の液体にする。 ②耐熱ボウルに豆乳クリームとてんさいオリゴ糖シロップを入れて混ぜる。 ホイッパ－で混ぜながら温かいゼラチンを混ぜ、3つのグラスに均等に流し入れる。 ③冷蔵庫に入れて30分以上入れて冷やし固める。
• 【Bの材料でシャインマスカットワインゼリーを作る】 ①ホワイトワインと水を混ぜ、そのうちの100ccを耐熱ボウルに入れ混ぜ、てんさい糖を入れて600Wの電子レンジで30秒加熱。 ②粉ゼラチンと50ccの水を入れて混ぜてふやかしたのを入れて電子レンジにかけた100㏄の量のワイン液①に混ぜる。 ③水で混ぜておいた残りのワイン液を②に入れます。 かき混ぜながらホイッパ－で混ぜる。
• 【組み立てる】 ①シャインマスカットは水で洗い流し水分をふく。 ②半分にきり、手順1の豆乳ババロアの上にグラスに沿うように並べる。 ③手順②で作ったワインゼリー液を静かに入れて冷蔵庫で固まるまで入れる。約2～3時間で固まります。

ワンポイントアドバイス