1月10日：今日は「明太子の日」
大人も子供も大好きな明太子！和食にはもちろんのこと、洋食にもアレンジが効くため、私は冷蔵庫にいつも常備しています。
今日は、そんな万能食材「明太子」で作る、朝食やブランチにおすすめのアレンジレシピを3つご紹介します。
【1】余ったお餅をアレンジ！「青じそ明太もちチーズ春巻き」
おもちアレンジ♪青じそ明太もちチーズ春巻き by kaana57さん
お正月といえばお餅。三が日が過ぎてもまだまだ余っている、という方も少なくないのではないでしょうか？
そんな方にぜひ試していただきたいのが、この春巻き。外側はパリッと、中はとろとろ、という絶妙な食感が楽しめますよ♪
【2】冷凍作り置きOK！「明太クリームトースト」
【冷凍作りおきトースト】明太クリームトースト by kaana57さん
明太子、ホワイトソース、チーズなどシンプルな材料で作れて、かつ冷凍で作り置きできるので、忙しい方にもぴったり！バタバタしてしまう朝も、冷凍庫から出してトースターで焼くだけで、濃厚な味わいの明太クリームトーストが楽しめます◎
私はここにアボカドをのせてアレンジすることも。明太子の塩味とクリーミーなアボカドがマッチしてとてもおいしいんですよ！
ホワイトソースが少し余ったときなどに作っておくと、時間のない日に役立ちます♪
【3】お豆腐でヘルシー！「明太クリームパスタ」
マジうま☆豆腐で簡単！明太クリームパスタ by こっぷんかぁちゃんさん
クリームの代用品としてお豆腐を使った、ヘルシーな明太クリームパスタ。これが意外と美味しい！カロリー抑えめなので、ダイエット中のブランチにもおすすめです。
いかがでしたか？あらゆるお料理で大活躍する、明太子。ぜひ朝ごはんやブランチで楽しんでみてくださいね♪
「明太子の日」とは？
福岡県福岡市博多区に本社を置き、「味の明太子」などを製造・販売する株式会社ふくやが制定。
1949年（昭和24年）のこの日、前年のふくやの創業以来研究を重ねてきた「明太子」を初めて店頭に並べ、福岡名産「辛子明太子」が誕生した。
出典：明太子の日（1月10日 記念日） | 今日は何の日 | 雑学ネタ帳 (zatsuneta.com)
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