おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。連載第97回目の今回は、ホットケーキミックスで作る「ケークサレ」のレシピをご紹介します。
ケークサレなのに、オーブンは不要！レンジで簡単においしく作れるレシピです。作り置きもできるので、休校中や在宅勤務中の時短ランチにもおすすめですよ♪
キレイを磨くビューティポイント
野菜に含まれる食物繊維は、腸内環境を整えて美肌づくりをサポートする働きが期待できます。
時短ランチにも便利！ホットケーキミックスで簡単「レンジでケークサレ」
＜調理時間の目安＞
15分
＜保存期間の目安＞
冷蔵庫で3日間、冷凍庫で2〜3週間
＜人数＞
作りやすい分量
＜材料&分量＞
- 卵1個
- ベーコン2枚（1cm幅に切る）
- ミニトマト（4等分に切る）4個
- パセリ（みじん切り）6g
- ピザ用チーズ20g＋20g
- （A）プレーンヨーグルト（無糖）100g
- （A）オリーブオイル大さじ1
- （A）ホットケーキミックス150g
- （A）塩ひとつまみ
＜作り方＞
1） 耐熱保存容器に卵を溶きほぐし、（A）を混ぜたら、ベーコン、ミニトマト、パセリ、半量のピザ用チーズを加えて混ぜ、残りのピザ用チーズをのせる。
※今回は1,100ml容量の正方形の耐熱保存容器を使用しました。
2） 耐熱の蓋をずらしてのせ（もしくはふんわりラップし）、600Wのレンジで4分加熱する。
※4分加熱しても火が通らない場合は追加で30秒〜1分ほど加熱してください。
3） キッチンペーパーを挟んで蓋をして冷ます。
4） 切り分ける。
調理のワンポイントアドバイス
- お好みで、事前にレンジで加熱したアスパラガスやブロッコリーなどを混ぜてもおいしいです。
- 切り分けてトースターでこんがりと焼いてから食べるのもおすすめです。
☆この連載は＜隔週水曜日＞に更新します。次回4月29日（予定）もどうぞお楽しみに…！
