夏に食べたい食材といえば、きゅうりなどの夏野菜、そして、酸っぱさがおいしい「梅干し」！
日本の伝統食品である梅干しにはクエン酸が含まれており、疲労回復・熱中症予防効果が期待できると言われています。
今回は暑い日に食べたい！きゅうりやズッキーニ、じゃがいもなどの野菜＋梅干しを使った、簡単作り置きレシピを4つご紹介します。
和えるだけで簡単◎「きゅうりの梅ナムル」
水分含有率が高く低カロリー。ヘルシーなきゅうりで作る、ダイエット中の方にもぴったりの梅ナムルです。きゅうりと梅干し、調味料があれば作れるからとてもお手軽！
長く漬け込むときゅうりから水分がたっぷり出てくるので、盛り付けるときは汁気をきってくださいね。
（さっと和えるだけ！簡単「きゅうりの梅ナムル」 by タラゴン（奥津純子）さん）
めんつゆで簡単！「ズッキーニの焼きびたし・梅しそ風味」
夏野菜のひとつ「ズッキーニ」の焼きびたしです。梅干し＆しそがたっぷりでサッパリ◎サラダ感覚でもりもり食べられますよ。
温かいまま食べても、冷やして食べても美味♪
（めんつゆで簡単作り置き♪梅しそ風味の「ズッキーニの焼きびたし」 by Mayu*さん）
乾物でヘルシー◎「ひじき＆きゅうりの梅マヨ和え」
乾物の定番であり、栄養満点な「ひじき」ときゅうりを使った簡単「梅マヨ和え」です。ひじき、きゅうり、梅干し、マヨネーズの組み合わせが意外と良く合いますよ♪
梅干しの酸味が強い場合は、はちみつを加えるのもおすすめ。
（乾物でお手軽！「ひじきときゅうりの梅マヨ和え」の作り置き by Mayu*さん）
さっぱり夏向き☆「和風ポテトサラダ」
梅干し、赤かぶ、青しそを使った和風ポテトサラダレシピですよ。さっぱり食べられるから、暑い日にぴったり！
青しそはたっぷり入れるのがおすすめ◎
（梅紫蘇入り！さっぱりポテトサラダ by ゆりりんさん）
梅干しを使った簡単作り置きレシピをご紹介しました。暑くて食欲のわかない日にもおすすめです。ぜひお試しくださいね♪
