梅紫蘇入り!さっぱりポテトサラダ

和風のポテトサラダです。
梅紫蘇、赤カブを使って、さっぱりといただきます。

材料

2人分
  • じゃがいも 2個
  • 赤かぶ(ラディッシュ) 2個
  • 青紫蘇 5枚~
  • 〇梅干 2個
  • 〇マヨネーズ 大さじ1
  • 〇塩・胡椒 少々
作り方

5〜15分
  • じゃがいもは皮を剥いてカットし、茹でるかレンジで加熱する。やわらかくなったら、粗くつぶし、塩・胡椒をして冷ます。
  • 赤かぶは小さく切り、塩でもみ、水気を絞る。
    青紫蘇は千切り、梅干しを種を取り除き、たたく。
  • 1、2、マヨネーズで和え、器に盛り付ける。
ワンポイントアドバイス

青紫蘇の量はお好みで!
私はたっぷり入れるのが大好きです。

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