作り置きOK!ご飯によく合う「冷たい野菜おかず」レシピ4選

 

朝から部屋に熱気がこもり、窓を開けてもじめじめと暑い…そんな日が増えてきました。

今日は、ムシムシとした暑い朝にぴったり◎旬のなす、きゅうり、ゴーヤ、オクラなどヘルシーな夏野菜で作る、作り置きOKの「ひんやり冷たい野菜おかず」」レシピをご紹介します♪

ご飯にのっけて召し上がれ♪「味付けオクラ」

白いご飯に合う!簡単おいしい「味付けオクラ」の作り置き byMayu*さん

オクラ、鰹節、めんつゆ、ごま油の4つの材料だけでできる、簡単オクラの和え物です。白いご飯にたっぷりかければ、ヘルシーにボリュームアップ!納豆ご飯のような感覚で楽しめますよ。

オクラには食物繊維が含まれているので、お腹をすっきりさせたいときにもおすすめ◎

(白いご飯に合う!簡単おいしい「味付けオクラ」の作り置き by Mayu*さん)

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ピリ辛味で食欲アップ!「なすのナムル」

火を使わずレンジで3分!朝食にもおつまみにも合う「なすのナムル」 by料理家 村山瑛子さん

火を使わずにレンジ加熱3分でできる、暑い夏に食べたいなすのナムルです。

さっぱりしたピリ辛味がご飯によく合い、食欲のない朝にもぴったり◎作りたてでも食べられますが、前日の夜に作れば、朝はひんやり冷たいおいしさが楽しめます♪

(火を使わずレンジで3分!朝食にもおつまみにも合う「なすのナムル」 by 料理家 村山瑛子さん)

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冷蔵庫に常備しておきたい◎「山形のだし」

ふわとろシャキシャキ、山形のだし byMisuzuさん

きゅうりやなす、みょうがなどの夏野菜を醤油ベースの調味料に漬けた山形県の郷土料理「だし」。シャキ&とろっとした食感がたまらない一品です。

日が経つごとに味が染み込むので、作り置きする場合はちょっと薄味に仕上げるのがポイント◎

(ふわとろシャキシャキ、山形のだし by Misuzuさん)

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ごま油香る♪「ゴーヤのナムル」

ゴーヤの浅漬け☆ナムル風☆ご飯のとも♪ bykaana57さん

昆布だしとごま油の風味が後引くおいしさの、ゴーヤのナムル風浅漬けです。苦味を和らげるために、塩をしっかりと揉み込むのがコツ。

ダイレクトに「夏」を感じられる…そんな味わいの一品です♪

(ゴーヤの浅漬け☆ナムル風☆ご飯のとも♪ bykaana57さん)

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暑さに負けない!ひんやり冷たい夏野菜のおかずレシピをご紹介しました。

暑い朝でもさっと作れて、食欲のない朝でも食べやすいレシピばかり。もちろん作り置きにもおすすめです♪

 

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