おはようございます！
今日から8月がスタート！まだまだ暑い日が続きますね。
今日は夏野菜のなすを使って、今の時期にぴったりなさっぱり・ピリ辛なナムルをご紹介します！
茄子のナムル
材料（2人分）
- なす 2本
- しょうがのすりおろし 小さじ1/3
- 醤油 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1と2/3
- ラー油または胡麻油 適量
作り方
1） なすはヘタをおとして水で洗う。なすに1本ずつラップをして、竹串で数ヶ所穴をあける。
※穴は爆発防止のためにです。
2） （1）をレンジ500wで3分加熱して水につける。あら熱が取れたら手で裂いて、ペーパータオルでおさえて水気をとる。
※水気はなるべくしっかりとりましょう！水気があると、味が薄まって仕上がりが水っぽくなります。
3） ボウルに醤油・砂糖・酢を混ぜて（2）をあえる。仕上げに胡麻油やラー油をかけて食べる。
ラー油は「食べるラー油」がおすすめ！ゴマをふったり、青じそをかけても美味しいですよ♪
是非、作ってみてくださいね！
☆この連載は＜毎週火曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
