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おいしそう！

材料

2人分

• 生のとうもろこし　1本
• 塩　少々
• じゃがいも　150g
• 玉ねぎ　80g
• 水　1/2カップ
• 牛乳（または豆乳）　2カップ
• しお　こしょう　少々
• 生クリーム（コーヒークリーマーでも）　大さじ１（オプション）
• バター　　小さじ1
• オリーブオイル　小さじ1
• 亜麻仁油　数滴

作り方

15〜30分

• とうもろこしの皮を剥いてひげをとり、塩をさっとまぶして蒸し器で１０分蒸します。
• とうもろこしが冷めたら、包丁かナイフを使い、実をこそげとります。芯の部分あたりに残ったミルクを全部使いたいので、包丁の背の部分を使い、じっくり押さえながらおろします。
• じゃがいもと玉ねぎは大きめのざく切りにします。
• 鍋にバターとオリーブオイルを加えて火にかけ、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、とうもろこし、半分に切った芯を入れ、水と牛乳を注ぎ入れます。
• 沸騰したら火を弱火にして、１５分ことこと煮こみます。
• 塩、こしょうで味をととのえ、火からおろし、芯を取り出し、粗熱を取ります。
• 扱えるくらいまで冷めたら、全部ブレンダー（ミキサー）にいれ　なめらかになるまで攪拌します。
• ボウルかタッパーに入れて冷たくなるまで冷蔵庫に入れます。
• 器に盛り付け、好みでクリームを落としていただきます。彩りにチャイブやパセリをあしらいます。

ワンポイントアドバイス