おいしそう！

材料

2人分

• 鶏むね肉　ｇ
• A 塩　小さじ２
• A 粗びきコショウ　少々
• A レモン汁　大さじ３　１/２個
• A ホワイトワイン　大さじ３
• B 福島県産チェリートマト　個16
• B バジルソース　大さじ３
• B 粉チーズ　大さじ２
• パン用米粉または片栗粉　大さじ３
• B ニンニクみじん切り　3片
• オリーブ油　大さじ３

作り方

5〜15分

• 【下準備】 ・鶏むね肉の皮を剥ぐ。 脂肪や筋を取り除く。 フォークで数か所刺す。 ・ポリ袋の中に鶏むね肉を入れ【A】の材料も加えお肉に染み込むように揉みこむ。 ※20分から１～２日間マリネしてもOK。
• マリネした鶏むね肉を横半分に切り、パン用米粉をまぶす。 ※このとき、マリネ液の水分が出ます。これを【B】のソースに加えるので取っておく。
• フライパンにオリーブ油を回し入れて、鶏むね肉を入れて2分焼く。ひっくり返して1分ほど、両面がきつね色になるまで中火でこんがりと焼く。 一旦取り出しておく。
• 【B】の福島県産チェリートマトを半分に切り、フライパンに他の材料とマリネした汁を入れて中火にかける。 煮立ったら鶏むね肉を戻し2分ほど中火で煮込んだら鶏むね肉を返し1分半煮込んだら完成。
• お皿によそりフォークとナイフで頂く。
• 【バジルソースの作り方】 バジルの葉:50枚　約80g バジル（生） 50g カシューナッツ 25g くるみ 25g オリーブ油 100cc にんにく 1片 粗塩 小さじ1 全ての材料をミキサーなどで攪拌してペースト状にする。

ワンポイントアドバイス