材料4人分
- 豚薄切り肉 16枚（約250～300ｇ）
- ズッキーニ 3/2本
- ゆずこしょう 小さじ1
- 小麦粉（薄力粉） 大さじ2
- 溶き卵 1/2個分
- パン粉 40ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
作り方15〜30分
- ズッキーニの長さを半分に切り（各1/3本の長さにする）それぞれ縦に放射状に切って8等分する。（計16個にする。）
- 豚薄切り肉を広げて片面（内側になる方）に軽く塩をふり、縦長に置く。 ズッキーニの片面にゆずこしょうを少し塗り、豚肉の手前に置いて奥に向かって巻く。（これを16個分繰り返す。）
- 豚巻きに、小麦粉（薄力粉）→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 オリーブオイルをまわしかける。
- 190度に予熱したオーブンで15分焼く。
ワンポイントアドバイス
・フライパン調理する場合は、オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ3～4程度で揚げ焼きしてください。★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
