サラダチキンとフレッシュトマトのパワーサラダ

たんぱく質やビタミン、ミネラルがたっぷり摂れる栄養豊富なパワーサラダ☆ カロリーが気になる時はバランス良く栄養補給するのが一番です。 ダイエット中はもちろん、彩りキレイでおもてなしにもぴったりです♪
材料
2人分
  • レタス 160g
  • トマト 1個
  • ブロッコリー 60g
  • アスパラガス 4本
  • サラダチキン 100g
  • アボカド 1個
  • パプリカ(黄) 1/8個
  • キウイ 1/2個
  • 粉チーズ 大1
  • くるみ 20g
  • レモン汁 小1
  • お好みのドレッシング 適量
作り方
5〜15分
  • くるみは油をひかずにフライパンで5分炒り、冷めたら細かく砕く。 レタスは洗ってしっかり水分をきり、食べやすい大きさにちぎる。
  • トマトはへたをとり、12等分のくし切りにする。 パプリカはへたと種をとって薄切りにする。 サラダチキンはそぎ切りにする。
  • キウイは皮を剥いて薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。 アボカドは種をとってくりぬき、1cm角に切ってレモン汁を混ぜる。
  • アスパラガスは根元から3cmをピーラーで剥いて筋をとり、長さを4等分する。 穂以外は縦半分に切る。
  • ブロッコリーとアスパラガスを耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、レンジ(600W)で2分半~加熱する。 中まで柔らかくなったらラップをはずして冷ます。
  • お皿にレタス、トマト、サラダチキン、パプリカ、キウイ、ブロッコリー、アスパラガスをバランス良く盛り付け、真ん中にアボカドを置く。
  • くるみと粉チーズを散らし、食べる直前にお好みのドレッシングをかける。
ワンポイントアドバイス
・アボカドは変色を防ぐため食べる直前に切るのがベストですが、レモン汁を混ぜ合わせることで変色を防ぎます。 ・レタスは市販のチョップドレタスなどを使うと手間が省けて時短になります。
レシピの投稿方法:姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。

このレシピを投稿した人
Nice to meet you!

kaana57さんのレシピ(680件)