レンジで簡単☆かぼちゃとレーズンのヨーグルトサラダ

栄養たっぷり♪緑黄色野菜のかぼちゃをレンジ加熱で簡単調理◎ 隠し味にヨーグルトを混ぜ込み、さっぱり爽やかに仕上げました☆ マイルドな味わいに、サクッと食感のフライドオニオンがアクセント◎ かぼちゃの素朴な甘みを存分に味わえる、優しいお味のサラダです。 かぼちゃには抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEが多く含まれ、美肌効果も期待できます☆
材料
4人分
  • かぼちゃ 1/4個
  • たまねぎ 1/4個
  • 塩 小1/2
  • レーズン 50g
  • フライドオニオン 10g
  • ☆さとう 小1
  • ☆プレーンヨーグルト 30g(加糖・無糖はお好みで。)
  • ☆マヨネーズ 大2(24g)
  • ☆塩こしょう 少々
作り方
5〜15分
  • かぼちゃは種とわたをとって水洗いし、皮ごと2cm角に切って耐熱皿に入れる。 ふた(またはラップ)をして電子レンジ(600W)で6分加熱し、そのまま粗熱をとる。
  • たまねぎは薄切りにして塩を揉み込み、少し柔らかくなったら水洗いしてペーパータオルで水気をとる。
  • かぼちゃを潰して☆を混ぜ合わせ、たまねぎ、レーズンを和える。
  • 器に盛り、食べる直前にフライドオニオンを飾る。
ワンポイントアドバイス
・かぼちゃによって加熱時間は多少違ってきます。しっとりした色加減になるまで加熱し、粗熱がとれるまでふた(ラップ)をしたまま保温してください。 ・ヨーグルトの加糖・無糖はお好みで選んでいただいてOKです。無糖タイプでも素材の甘味を味わえて美味しくいただけます。
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