休日ランチ♪お弁当にも◎焦がし醤油の高菜チャーハン

仕上げの焦がし醤油でコクUP☆ シンプルに素材の味を楽しめる一品。 休日ランチや、お弁当にも好評です♪
材料
3人分
  • 温かいごはん 600g
  • たまねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 高菜漬け(みじん切り) 100g
  • 溶き卵 2個分
  • しょうゆ 小1
  • ごま油 大1
  • きざみねぎ 10g
作り方
5〜15分
  • 高菜漬けはペーパータオルで水気をきる。
  • フライパンにごま油を熱し、たまねぎを炒める。 ツヤが出てやわらかくなったら、温かいごはんを加えて木べらで切るようにさっくり混ぜる。
  • 1を加えて軽く混ぜ、フライパンにスペースをつくる。 溶き卵を入れて、スクランブルエッグをつくる。
  • 卵が固まり始めたらごはんも一緒に木べらで切るようにさっくり混ぜる。
  • フライパンの中央に少しスペースをあけてしょうゆを垂らし、フツフツしたら全体をざっくり混ぜ合わせて火を止める。
  • 器によそい、きざみねぎを飾る。
ワンポイントアドバイス
*全体的に強めの中火で手早く仕上げると美味しく仕上がります。 *混ぜすぎるとご飯に粘りが出るので、木べらで切るようにさっくり混ぜます。 *高菜の塩気は商品によって異なるので、味をみて、足りなければ塩胡椒で調整してください。
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