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おいしそう！

材料

1人分

• 【混ぜ寿司の材料】　1人分
• 炊きたてごはん　0.5合分
• 生姜の甘酢漬け　大さじ1～2
• 白ごま　好み量
• 薄焼き玉子　1枚
• レタスや水菜等の葉菜　適量
• 【ささがきごぼうのきんぴら】　1人分
• ごぼう　12cm程度1本
• 人参　おおよそごぼうの1/3量
• 一味唐辛子　好み量
• 酢水　適量
• 油　適量
• ごま油　油と同量
• [A]きび糖(砂糖でもOK)　小さじ1.5
• [A]酒　小さじ1.5
• [A]みりん　小さじ1.5
• [A]醤油　小さじ3

作り方

5〜15分

• 【簡単混ぜ寿司の作り方】 1.生姜の甘酢漬けを粗みじんに刻みます。 2.炊きたてのごはんに、1と白ごまを混ぜます。 3.味を見て、薄ければ、生姜の甘酢漬けの汁を加えます。 4.好みで、塩少々(分量外)で味をととのえます。 5.セルクルやコップに、4のごはんを入れて、少し上から抑えてから皿の上に型抜きして乗せます。コップ利用の場合は、皿の上にひっくり返します。 6.中央を菜箸等で穴をあけておきます。 7.薄焼き玉子1枚を半分に切って2等分します。 8.切った玉子の1枚を半分に折り、折り目の方(輪の方)に、包丁で斜めに切れ目を入れます。※輪になっている玉子の部分だけ切ります。 9.玉子をくるくると巻いて、6の穴に差し込みます。 10.玉子の周囲に、葉物野菜を乗せて飾ります。
• 【ささがきごぼうのきんぴらの作り方】 1.ごぼうは皮をこそぎ取り、十字に切れ目を入れます。 2.ごぼうを回しながらささがきに切って、すぐに酢水に入れます。 3.人参も皮を取ってささがきにしますが、なるべくごぼうと大きさを合わせます。※ごぼうと同じぐらいの太さにカットした人参だと、大きさが揃いやすいです。 4.ごぼうはザルにあげて、水を切ります。 5.小鍋に油を敷き、油と同量程度のごま油を加えます。 6.油を敷いた鍋にごぼうを入れて炒め、ごぼうのささがきの先がしんなりし始めたら、人参を加えて混ぜるように炒めます。 7.人参がごぼうと混ざったら、[A]の調味料を加えて炒り煮にします。 8.最後に一味唐辛子を好みの辛さまでふり入れて、皿に盛ります。

ワンポイントアドバイス