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おいしそう！
材料4人分
- ＠挽き肉 450～500g
- ＠塩、砂糖 各小さじ1
- A玉ねぎ（みじん切りレンチン2分） 1個（150g）
- Aパン粉 1/2cup
- A牛乳 40ml
- Aマヨネーズ：めんつゆ（濃縮3倍） 各大さじ2
- Aナツメグ、塩胡椒 各少々
- 小麦粉（打ち粉） 少々
- サラダ油 適量
- 白ワイン(蒸し焼き用) 大さじ2
作り方5〜15分
- ＠を粘りが出るまでしっかり練ります。手ごね、FPどちらでも良いですが赤身が潰れるまで練ります。(FPの際は混ぜすぎに注意★)
- 2にAを加え混ぜ合わせ、成形し、 粉を叩いて（焼く面）焼きはじめ、側面もしっかり焼きます。
- 裏も焼いたらワインを加え蓋をして蒸し焼きにします。 弱火でじっくり★肉汁を閉じ込めて。。 出来上がり（工程写真ブログにて掲載してます）
ワンポイントアドバイス
練りを緩めると食感しっかりハンバーグ。パン粉を足すとふんわりハンバーグ。 いつもは 生の玉ねぎで食感楽しむのも好きです(^-^)牛豚同割りですがお好みで★★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
