秋といえば脂がのったさんまのイメージがありますが、ふっくら肉厚で、フレッシュな秋鮭もおいしい季節。秋鮭は脂が少なくさっぱりとしているから、お弁当はもちろん朝ごはんのおかずにもぴったりなんですよ♪
今日は、旬の秋鮭で作る、簡単でおいしいおかずレシピを5つご紹介します。
しっとり食感♪「鮭の焼き漬け」
かるく塩をした生鮭をフライパンやグリルで焼いてから、おしょうゆベースのタレに漬け込む、鮭の焼き漬けです。
口あたりがしっとりとして、ほっぺがおちるおいしさ！
塩の代わりに塩麹を下味につかうと、一層おいしく仕上がるそうですよ。
（鮭の焼き漬け。 by 薬膳師ゆりぽむ さん）
野菜たっぷり♪「鮭のベジマリネ」
秋鮭とたっぷり野菜を組み合わせた、さっぱり食べられるマリネです。
マリネのつけ汁に野菜ジュースを使用しているため、まろやかな酸味と甘みに仕上がるのが特徴です。
たっぷり作っておけば、夕食にもさっと出せて大助かりですよ♪
（野菜ジュースでさっぱり♪鮭のベジマリネ by kaana57 さん）
ご飯がすすむ♪「鮭の明太マヨネーズ和え」
ふっくら、しっとりとした鮭に、ぷちぷち食感の明太子マヨネーズをからめた、ごはんをおかわりしたくなること、間違いなしの鮭おかずです。
粉をまぶして揚げるから、ピリ辛明太ソースがしっかりとからみますよ◎思わずリピートしたくなるおいしさ！
（ごはんがすすむ和総菜☆鮭の明太マヨネーズ和え by kaana57 さん）
揚げ焼きでお手軽！「秋鮭の唐揚げゆず生姜風味」
粉をまぶして焼き揚げにした鮭を、ほんのり酸味のあるタレであえた秋鮭の唐揚げです。
少量の油で焼くだけだから、揚げるより手軽で、カロリーセーブも叶いますよ♪
朝ごはんにも、お弁当のおかずにもぴったり！
（秋鮭唐揚げ柚子ショウガ風味 by satohaha さん）
トースターでお手軽♪「秋鮭のオイル焼き」
耐熱皿にお酒をまぶした鮭と野菜を並べたら、あとはトースターで加熱するだけ◎ごちそう感があって、朝から気分が上がりそうなオイル焼きです。
使いかけ野菜もいっしょに並べれば、冷蔵庫のお掃除にもなって一石二鳥！
（簡単！秋鮭のジンジャー風味☆オイル焼き by とまとママ さん）
旬の秋鮭を使ったレシピをご紹介しました。
お魚料理のレパートリーが広がると、ぐんとお料理上手になった気分になりますよ！ぜひ色々作ってみてくださいね。
