蒸し暑い夏の朝は、さっぱりした味わいの、ひんやりしたおかずがあると嬉しいですよね。
今日は、旬の夏野菜「なす」で作る、冷たくておいしいさっぱり味のおかずレシピをご紹介します。前の晩に作って冷蔵庫に入れておくと、朝はラクしてひんやりしたおいしさが楽しめますよ♪
夏の定番！「なすとズッキーニの浅漬け」
具材を切って漬けるだけの、夏の定番「浅漬け」♪ナスと、同じく人気の夏野菜「ズッキーニ」を、塩、昆布だし、化学調味料で漬けたら完成。
ズッキーニのかわりにキュウリを使ってもOK◎
冷やした麦茶でいただく冷やし茶漬けにもよく合いますよー♪
（さっぱり☆ズッキーニとナスの浅漬け by:kaana57さん）
ご飯にも麺にも◎「鶏・なす・きゅうりの生姜醤油」
そのまま食べても、ごはんのおともにも、おそうめんのトッピングにも◎
さっぱりしつつも、鶏肉入りで食べごたえのある、夏の万能おかずです。
鶏肉、なす、きゅうりを切ってフライパンで炒めたら、タレをからめて冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成。もちろん温かいままでいただいてもgood！
（鶏肉と茄子きゅうりのショウガ醤油ごま和え☆超簡単♪夏のおかず by:Legeloさん）
ご飯がすすむ…！「なすと生姜の煮物」
冷たく冷やして食べたい、夏のごはんのお供にぴったりの、なすの生姜煮です。
フライパンで焼き色をつけたなすに生姜などの調味料をあわせ、だし汁で煮込んだら、冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ。
1日置くと味がしみて、さらにおいしくなるのだとか◎
（ひんやり♪ナスの生姜煮 by:えんさん）
レンジで簡単！「蒸しなすの香味だれがけ」
レンジを使って簡単に作れる、洗い物の少なさもうれしい、蒸しなすおかずです。
レンジで蒸したなすを塩麹、昆布つゆなどで和えたら、刻んだみょうがと大葉をのせて完成。
朝ごはんのおともにはもちろん、お酒のおつまみにもおいしそう♪
（蒸しなすの塩麹香味たれがけ。 by:あいらさん）
ひんやりとろとろ「ナスのおひたし」
皮をむいたなすをまるごといただく、とろとろ食感のおひたしです。
なすをレンジで加熱したら、氷水で冷やし、醤油、生姜で作ったたれをかけたら完成。
花かつおをたっぷりのせて召し上がれ☆
（レンジで簡単！「ひんや～り♪とろとろ茄子のおひたし」 by:かんざきあつこ(a-ko)さん）
簡単に作れる「なす」の冷製おかずレシピ、ぜひ試してみてください！夏の朝、ひんやりとろーりおいしいなすをおともに、朝ごはんを楽しんでみませんか♪
