もうパサパサしない!「鶏むね肉」をおいしく食べるコツとレシピ5選

肉類の中でも高たんぱくで低カロリー、低脂肪の鶏むね肉はダイエットや筋トレ中の食事には欠かせない食材ですよね。

あっさりした味なのでどんな料理でも合わせやすいむね肉ですが、一歩間違うと固くなってパサパサしてしまうのが難点。パサつかずにしっとりした状態を保つコツは、熱を加えすぎないことと調味液をしっかりもみこんでおくこと!

今回は、しっかりコツを抑えてパサつかずにむね肉を美味しく食べられる、簡単便利なレシピをお届けします♪

レンジで5分!簡単「蒸し鶏」

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一度作れば色々使えて便利な蒸し鶏もレンチンだけであっという間!塩・胡椒・お酒をかけたらラップで包めば調理完了。あとはレンジにお任せです♪

しっとり仕上げるポイントは、レンジで加熱しすぎないこととお酒を少し多めに振りかけるところです。レンジはお肉の大きさや厚さによって様子を見ながら3分、さらに2分、という具合に時間を調節するとGOODです!

(簡単!レンジで蒸し鶏by:shidukuさん

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チョイ足し塩麹で!ふわふわ『チキンナゲット」

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むね肉そのまま揚げるだけではどうしてもパサつきがちなナゲットも、塩・胡椒・片栗粉に塩麹をチョイ足しするだけでしっとり柔らか!コクや旨みもアップするので一石二鳥です♪

鶏肉をブレンダ―で細かくしてからまとめるか、包丁で細かくしてからまとめることで食感もふわっと仕上がります!

(塩麹入りチキンナゲットby:とまとママさん

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トントンたたいて!やわらか「鶏のぺったん焼き」

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塩・胡椒・片栗粉をまぶしてフライパンで焼くだけの定番ソテーも、あらかじめ綿棒でトントン叩いておくことで肉の繊維が柔らかくなります♪

両面を焼き付けたら、麺つゆ・ごま油・お酢を合わせて作ったタレをかけて完成です。たたきすぎると薄くなってちぎれてしまうので気を付けて!

(おうち居酒屋!たたき鶏のぺったん焼き☆by:エリオットゆかりさん

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切り方がポイント!「鶏肉野菜炒め」

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やわらか食感のポイントはそぎ切り+片栗粉!むね肉の厚みをそぎ切りにすることで火が通りやすく、加熱しすぎて固くなるのを防ぎます。

ニラ1束ともやし2袋たっぷり使うのでボリュームもたっぷり!満腹・ヘルシー・節約と3拍子揃ったおかずレシピです♪

(☆簡単美味しい☆ニラトリ炒め☆by:モーちゃんさん

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レンジで蒸らす!「アボカドと鶏肉の明太和え丼」

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鶏肉はお酒をふったらレンジで蒸し鶏に!レンチン後そのまましばらく蒸らしておくことで中まで火が通り、加熱しすぎを防ぎます。

粗熱が取れたら明太子と合わせたアボカドと一緒にごはんにのせて頂きます!レモン汁を加えることでアボカドの変色を防ぐだけでなく、明太子の生臭さも取ってくれますよ♪

(アボカドと鶏肉の明太子和え丼by:薫さん

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…いかがでしたか?ヘルシーでコスパも◎、しっとり仕上げる鶏むねレシピは、おいしいだけでなく、ダイエットの味方にもなってくれそう!気になるレシピから試してみてくださいね♪

 

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Written by

宮内美苗(編集部)

美肌食マイスター。
今日の食事が未来の美肌を作る!をモットーに、高い美容費をかけなくても女性がキレイでいられるサポーター的存在でありたいと願い日々活動中。ダイエットアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエの資格を併せ持ち、カラダの内側からのスキンケア、食べてキレイになれる情報を発信しています。

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