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おいしそう！

材料

2人分

• ホットケーキミックス（※今回はかっこケーキのようなホットケーキミックスかっこを使用してます）　1袋（200g）
• 卵　2個
• 牛乳　80ml
• インスタントコーヒー　小さじ2
• お湯　20ml
• バター　小さじ2
• マスカルポーネチーズ（※今回は雪印のチーズ及び付属のコーヒーシロップを使いました）　100g
• 生クリーム　100ml
• 砂糖　大さじ1 1/2
• バナナ　1本
• ココア　少量
• 粉砂糖（あれば）　少量

作り方

30分〜1時間

• （下準備） 小さな器にインスタントコーヒーを入れ 熱湯を注いでコーヒー液を作り冷ましておきます。 バナナは7mm程の輪切りにします。
• マスカルポーネクリームを作ります。 ボールに生クリームと砂糖を入れ 軽くツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。 マスカルポーネチーズを加え全体を混ぜ合わせます。
• 次にパンケーキを焼きます。 ボールに卵と【1】のコーヒー液、 牛乳を入れ泡立て器でよく混ぜます。 そこにHMを加え更によく混ぜ合わせます。 コーヒー香る茶色い生地ができます。 フライパンを弱火にかけバターを入れます。 生地の1/4を丸く流し入れ そのまま弱火で3分ほど焼きます。 表面にプツプツ小さな泡が出て まわりが乾いてきたら裏返します。 2～3分焼いて全体に火が通ればok☆ 残り3枚も同様に焼きます。
• スポンジは全部で4枚なので1人2枚ずつ！ 1段目の表面にコーヒーシロップの 1/4量をハケなどで全体に塗ります。 その上に【1】のクリームをたっぷり塗ります。 2段目のスポンジの片面にもシロップを塗り シロップを塗った面を下にして重ねます。 あれば粉砂糖を全体に振りかけると 仕上がりがより美しく美味しそうになります。 残りのクリームを絞り【1】のバナナをお好みで並べて 最後にココアを振りかけたら・・・ ☆出来上がり☆

ワンポイントアドバイス