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おいしそう！
材料2人分
- 茄子 2～3本
- 豚薄切り肉 （こま切れ肉・バラ肉などお好みで） 200g前後
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- [A] バルサミコ酢 大さじ2
- [A] 蜂蜜 大さじ2
作り方5〜15分
- 茄子はヘタを取り、食べやすい大きさに切ってから 塩水 （分量外）に浸けてアク抜きする。
- 豚肉は片面に塩・胡椒し、その面に水気を拭いた 1). の茄子を巻いたら、軽く小麦粉をはたいておく。
- フライパンに油を熱して（※脂の多い部位のお肉なら油無しでもOK） 2). を焼く。全面に焼き色が付いたら蓋をして、 中までしっかり火を通し、一旦取り出しておく。
- フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取ったら、 [A]を入れて煮詰め、最後に火を止めて 豚肉巻きを戻して味を絡めればできあがり。
ワンポイントアドバイス
◆豚こま肉を使う場合は、多少はがれてきても ぎゅっと握るようにまとめて巻き終わりからフライパンに並べて焼くと 比較的綺麗にできます。★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
