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おいしそう！

材料

5人以上

• 強力粉　200g
• 砂糖　20g
• スキムミルク　大さじ1
• 卵　1/2個
• 水　80g(温度や粉により±5％)
• イースト　小さじ1
• バター　20g
• ～かぼちゃ餡～　
• かぼちゃ(皮を取り除く)　300g
• ブラウンシュガー　大さじ2
• バター　大さじ1
• ～かぼちゃクリーム～　
• 上で出来たかぼちゃ餡　半量
• 生クリーム　大さじ2
• 牛乳　固さを見て おさじ1～2
• シナモン　小さじ1/2
• チョコレート　適量

作り方

• HBに強力粉～バターを入れて一次発酵まで仕上げます。その間に餡作り。かぼちゃの皮を取り除き、適当な大きさにカットし ルクエに入れて3～4分レンジにかけて、ボールに取り出しマッシュします。ブラウンシュガー、バターで餡を作ります。半量はかぼちゃクリームに使うので、別ボールに移します。
• 別ボールに移したかぼちゃ餡に、生クリーム～シナモンを入れて良く練ります。固さは、牛乳で調整します。
• 一次発酵の終えたパン生地を8等分して丸め、ベンチタイム(20分)。綴じ目を上にして、軽く押さえて 麺棒で伸ばします。真ん中にかぼちゃ餡を包み、包んで綴じ目をしっかり閉じます。
• パンの表面が乾燥しないように、固く絞ったタオルをかけて 30度で1時間発酵させて、2倍の大きさに発酵させます。190度のオーブンで15～18分焼き、焼けたらクーラーに移して冷まします。
• しっかり冷めたら、2．のかぼちゃクリームを 絞り出し袋に入れて、 かぼちゃの顔に見立てるように、パンの上に絞り出し ます。溶かしたチョコレートで作った顔のパーツを飾って出来上がりです。

ワンポイントアドバイス