67

おいしそう！

材料

5人以上

• 全粒粉　１３０ｇ
• 薄力粉　１２０ｇ
• 塩　小さじ１
• ドライイースト菌　小さじ１
• ６０度のぬるま湯　2３０ｃｃ
• 黒オリーブ　１カップ分
• へーゼルナッツ　２/３カップ
• ローズマリー（微塵切り）　大さじ１

作り方

30分〜1時間

• ローストされたへーゼルナッツを粗く刻む。☆印の粉類を一緒に大き目のボウルに振るいにかけて入れる。
• 枝から取ったローズマリーの葉、刻んだへーゼルナッツ、黒オリーブを振るった粉の中に入れる。フレッシュが無い場合は粉末でも良い。
• 耐熱容器に水を入れて５０秒間５００Wの電子レンジにかける。２のボウルに一気に入れて混ぜ合わせる。
• 一まとめにまとまったら、サランラップをして冷蔵庫で５～８時間休ませる。
• 天板にクッキングシートを敷いて、５の生地をのせ、ゴムベラを水でつけながら形を整える。
• EXVオリーブオイルの中にガーリック、ローズマリー、鷹の爪を入れたものを６の生地に薄くゴムベラで塗る。
• ２００度のオーブンで３５分、１７０度に下げて、１５分焼く。焼けたら天板のまま外に出して冷ます。画像のようにスライスする。

ワンポイントアドバイス