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おいしそう！

材料

2人分

• 海老 （冷凍でも可）　100g
• [A] 酒　小さじ1
• [A] 塩　ひとつまみ
• [B] 押麦　45g
• [B] はんぺん　1/2枚 （60g程度）
• [B] 椎茸　1枚
• [B] 生姜 （みじん切り）　1/2片分
• [B] 片栗粉　大さじ1強
• [C] 水　適量
• [C] 塩（自然塩）　小さじ1/3
• [C] 粗挽き黒胡椒　少々
• 冬瓜　1/8個 （160g程度）
• 茹で枝豆 （飾り用）　適宜

作り方

15〜30分

• 押麦は水に浸し、軽く混ぜて30分ほど吸水させ、 ザルなどに上げておく。
• 冬瓜は皮を剥いてワタを取り、一口大に切ったら [C]と共に火にかけて柔らかくなるまで茹でる。
• その間に海老団子作り。 海老は殻を剥いて背ワタを取り、片栗粉（分量外）で揉んで 流水で洗い流し、臭みを取る。 包丁で粗めに刻んで叩き、[A]で下味をつけておく。　
• 3).と[B]の材料をよく混ぜ合わせ、スプーンなどで団子状にしたら 2).のスープの中にそっと落していく。 灰汁を取りながら海老団子に火が通るまで煮て、 最後に塩・胡椒で味を調え、お好みで茹で枝豆を入れればできあがり。

ワンポイントアドバイス