材料4人分
- 強力粉 150g
- ドライイースト 3g
- 塩 小さじ1/2
- きび砂糖 大さじ１
- 黒ビール 100cc
作り方1時間以上
- 大きめのボウルにビール以外を入れ 手（指を少し広げてくるくる）でさっと混ぜます。
- さらにビールを静かに加えながら混ぜます。
- 全体にビールがいきわたってきたら、あとはひたすら（ボウルの中で大丈夫です） 手前から向こう側へ、ぐ～っと押し込むようにこねていきます（約10分）
- 生地の表面がつやっぽくなってきたら丸めて、ラップをかけ、 暖かい所（28度～32度くらいがベスト）で、 1.5～2倍（季節にもよりますが、1～2時間程度）になるまで発酵させます（一次発酵）発酵機では35度 ５０分です。
- 生地を取りだし、手のひらでそ～っと転がすようにしながら丸めていきます。
- クッキングシートを敷いた天板におき、ラップをかけて10分休めます（ベンチタイム）
- ガス抜きをして、生地を内側に包み込むようにして、もう一度丸め、 とじ目を下にして天板におきます。
- ラップをけけて、1.5～2倍になるまで発酵させます（二次発酵）（室温30度で1時間くらい） 発酵機では35度 50分です。
- 茶こしなどで強力粉をふりかけ、オーブン180度 12～15分焼いて完成です。
ワンポイントアドバイス
黒ビールを使用しましたが、お好みのビールで大丈夫です。★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
