うずらの卵入り♪鶏生姜つくねの照り焼き

照りのある和風ミートボールで食欲そそる♪ うずらの卵が入ってボリュームUP! ごはんとよく合い、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
材料
2人分
  • ☆鶏ひき肉 150g
  • ☆きざみねぎ 10g
  • ☆しょうゆ、すりおろし生姜 各小1
  • ☆塩 小1/4
  • ☆片栗粉 大1
  • うずらの卵(水煮) 6個
  • ◎さとう、しょうゆ、みりん、酒 各大1
  • サラダ油 小1
作り方
15〜30分
  • ☆を粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、6等分する。 1つを手のひらサイズに広げ、うずらの卵(水煮)を包んで丸める。(これを6個分作る。)
  • フライパンにサラダ油を熱し、1を転がしながら焼く。 全体に色が変わって焼き目がついたら水(50ml、分量外)を加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。
  • ふたをはずして水分を飛ばし、混ぜ合わせた◎を加えて煮からめて照りが出たら火を止める。
ワンポイントアドバイス
・甘みとしょうゆは長く加熱すると苦みが出たり焦げやすくなるので、少しとろみがついて照りが出たら火を止めます。
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