きのこの明太子クリーム☆オムライス♪

皆が大好きオムライス☆ たっぷりきのこの明太子クリームソースで仕上げました♪ 大人も子供も大満足の一品です◎
材料
4人分
  • 温かいご飯 450g
  • コンソメ(顆粒) 小1
  • ケチャップ 大5
  • ピーマン(みじん切り) 2個
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  • ハム(みじん切り) 2枚
  • オリーブオイル 大1
  • ☆明太子(皮を取り除いたもの) 3腹(6本)
  • ☆生クリーム 200ml
  • ☆しめじ 1パック
  • ☆コンソメ(顆粒) 小1/2
  • 卵 2個*4名分
  • オリーブオイル 小1*4名分
  • ◎牛乳 大1*4名分
  • ◎塩胡椒 少々
作り方
15〜30分
  • 明太子は小さじ1*人数分取り置く。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマン、玉ねぎ、ハムのみじん切りを炒め、玉ねぎが柔らかくなったらご飯を加える。
  • コンソメ、ケチャップで味付けし、お皿に取り出す。
  • しめじは石づきをとってほぐす。 鍋に☆を入れ、沸騰してから3分煮込んで火を止める。
  • 溶き卵に◎をよく混ぜ合わせる。
  • 小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、卵2個分を注ぎ入れ、軽くかき混ぜて円形に広げる。
  • 6の中央に3の1/4量をのせ、卵でご飯を包み込んでお皿に取り出す。(あと3回この作業を繰り返し、オムライス4個を作る)。
  • 7に4のソースをかけ、1で取り置いた明太子をトッピングして出来上がり。
ワンポイントアドバイス
*卵は8個を一度に溶きほぐすより、その都度2個(1人前)ずつ溶いてフライパンに注ぎ入れる方が、卵の量がバラバラにならずに4個とも同じ大きさで仕上げやすいです。
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