じゃがいもは、抗酸化作用や美肌効果があるといわれる「ビタミンC」を多く含む野菜です。

また、じゃがいもはでんぷんが多いので、朝ごはんに使うとエネルギー補給にもなります。腹持ちも良いので、1日のスタートにぜひ取り入れたい食材といえます。

今日は、時短で作れて、パンやご飯の代わりにもなる、ホクホク食感の「じゃがいも」朝食おかずレシピをご紹介します。

忙しい朝に嬉しい！レンジで簡単「じゃがいもの甘辛炒め」

レンジを使って調理を時短。朝から手軽にホクホク食感が楽しめる「じゃがいもの甘辛炒め」です。

材料はじゃがいもと調味料だけ。じゃがいもをレンジにかけて柔らかくしたら、フライパンでこんがり焼き、調味料で味をつければ完成です。

朝食おかずとしてはもちろん、お弁当のおかずにも活躍しますよ！

（レンジで時短！ホクホクおいしい「じゃがいもの甘辛炒め」 by フードデザイナータラゴン（奥津純子）さん）

「じゃがいもの甘辛炒め」レシピ＞＞

食欲アップ！「じゃが芋のちりめんバターガーリック醤油」

ちりめんじゃこ、バター、にんにくを使った、食欲そそるじゃがいものおかずです。

皮をむいて切ったじゃがいもをレンジ加熱し、じゃこや調味料を混ぜ合わせたら出来上がり。

火を使わないので、忙しい朝でもラクに作れますよ。

少量のチューブにんにくを使うため、においは強くありませんが、気になる方はにんにくの量を調整してくださいね。

（じゃが芋のちりめんバターガーリック醤油 by kaana57さん）

「じゃが芋のちりめんバターガーリック醤油」レシピ＞＞

人気ハンバーガー店の味を再現！「ハッシュポテト」

有名ハンバーガーチェーン店でおなじみの味を再現！ホクホク食感がたまらない「ハッシュポテト」です。

じゃがいもと片栗粉を使って、いつものフライパンで簡単に作れますよ。

ボリュームがあるので、パンの代わりの主食としても楽しめます♪

（サックサクにときめく！ハッシュポテト by mimi feliceさん）

「ハッシュポテト」レシピ＞＞

間違いない組み合わせ！簡単「じゃがいも×チーズ」朝食レシピ5選

定番の常備野菜「じゃがいも」。今日は、好相性のチーズと一緒に楽しむ、間違いないおいしさの「じゃがいも×チーズ」のレシピをご紹介します。

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少ない材料で楽チン！「カニカマポテサラ」

具材はカニカマだけ！みんな大好きなポテトサラダの簡単アレンジです。

ホクホク食感を楽しむためには、レンジで火を通したじゃがいもを粗めに潰すのがコツ。

具材が少ない分、さっぱりした味わいに仕上がります。

チーズを加えるとさらにコクが増して、お子様にも喜ばれるかも♪

（カニカマポテサラ by えつこさん）

「カニカマポテサラ」レシピ＞＞

作り置き可能！「カレー味のジャガイモフライ」

素材はじゃがいもだけ！作り置きもできる「カレージャガイモフライ」です。

皮をむいて切ったじゃがいもを少量の油で揚げ焼きにしたら、カレーパウダーと塩で味付けするだけ。

冷蔵庫で4日程度保存できますよ。

カリッ、ホクッとした食感が、体を目覚めさせたい朝にぴったり！

（少ない油でカリッ！簡単作り置き「カレー味のジャガイモフライ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）

「カレー味のジャガイモフライ」レシピ＞＞

ホクホク食感が嬉しい「じゃがいも」おかずレシピをご紹介しました。

なお、ホクホク食感をより楽しみたいなら、じゃがいもの中でも男爵いもがおすすめです。また、じゃがいもは冷暗所で保存すると長く持ちますよ。

朝食だけではなく、お弁当にも活用できるじゃがいもレシピ、ぜひ試してみてくださいね。