たんぱく質に加え、皮膚や粘膜を丈夫にする「ビタミンA」も豊富に含む「鶏肉」は、肌が乾燥しがちな冬や、たんぱく質が不足しがちなダイエット中に食べたい食材のひとつ。
今日は、そんな鶏肉の中でも調理しやすい「鶏ひき肉」を使った、簡単でヘルシーな朝ごはん＆お弁当レシピを4つピックアップしてご紹介します。
ハーブ香る「ローズマリー風味オムレツ」
じゃがいもとひき肉を具材に使った、ローズマリーの風味が決め手の具だくさんオムレツ。
爽やかな香りで頭をスッキリと目覚めさせてくれるローズマリーは、健康と美容に効果が期待できたり、記憶力・集中力が向上したりと身体に良いこと尽くしなハーブなんだそう。
見栄え良く仕上げるためには、ひっくり返す時に、フライパン＋オムレツにお皿を下に向けてのせ、フライパンごと裏返してお皿にうつし、お皿からフライパンに滑らせるように戻してみて。
または、フライ返しなどでひっくり返せる、小さめのフライパンで焼くのもおすすめです♪
（じゃが芋とひき肉のローズマリー風味オムレツｂｙ：柴田真希さん）
代謝アップ！「トマトたまご丼」
トマト缶と鶏ひき肉、野菜をコトコト煮てから卵やチーズでまとめ、ご飯にのっけた洋風親子丼。
リコピン効果抜群のトマトは、美肌効果が期待できたり、代謝がアップしたりと、スキンケア＆ダイエットにうれしい食材♪
とろーりチーズを入れれば、お子さまでも食べやすいまろやかな味わいに仕上がりますよ♪
（とろりんチーズ入☆トマたま丼ｂｙ：hiromigoroさん）
野菜たっぷり！「カラフルナゲット」
にんじん、ピーマン、鶏ひき肉を混ぜ合わせ、油で香ばしく揚げた、野菜たっぷりチキンナゲット。
ビタミン豊富で栄養価の高いにんじんとピーマンを使った、お子さまの朝ごはんやお弁当にもおすすめのメニューです♪
ヘルシーに仕上げたい場合は、油で揚げずににトースターで焼き上げるのがおすすめだとか！
（にんじんとピーマンのカラフルナゲットｂｙ：高羽ゆきさん）
具沢山がうれしい「鶏ごぼうとくずし豆腐のお味噌汁」
鶏ひき肉、ごぼう、くずし豆腐をたっぷり入れて作る、食べ応えがありながらも、栄養満点なダイエット向き味噌汁。
具材はこれ以外にも、冷蔵庫に少し残っているにんじんやねぎ、ちくわなどをプラスするのもおすすめ。
お味噌の種類を変えても、また違う味わいが楽しめますよ♪
（出汁いらず！鶏ごぼうとくずし豆腐のお味噌汁ｂｙ：luneさん）
簡単にできるのに食べごたえがしっかりあり、ヘルシーな「鶏ひき肉」レシピたち。
よりカロリーをおさえたい場合は、鶏もも肉ではなく「鶏むね肉」のひき肉を使うと、脂質をカットすることができますよ。
火の通りが早く、アレンジもしやすい鶏ひき肉で、時短でおい味しく、ヘルシーな朝ごはん＆お弁当を楽しみましょう♪♪
