おはようございます＾＾
今日ご紹介するのは、「冬大根」の旬が終わるまでに、是非是非作っていただきたい！簡単でおいしいお漬物レシピです。
我が家では、冬の漬物といえば、母がいつも作ってくれる「大根のビール漬け」が定番。私自身も、そんな『母の味』みたいなお漬物が作りたくて、シンプルな材料で作るお漬物レシピを考えてみました！
べったら漬けのような、甘めの味付けです。（べったら漬けの特徴である「麹」は未使用なので、“べったら風”です。笑）
母にも味見してもらいましたが、「美味しい！」の感想をいただきました♪
今回のレシピは少し多めの量になっていますが、冷蔵庫に入れておくと、2週間ほどは保存できるので、多めの作り置きがおすすめですよ◎
もう買う必要なし！保存袋で簡単「大根の漬物」の作り置き
＜材料＞
- 大根（皮をむいて縦に4等分）・・・1kg~1.5kg（目安1本）
- （A）砂糖・・・250g
- （A）塩・・・60g
- （A）米酢・・・100ml
＜作り方＞ 調理時間 20分（漬けて3日後が食べごろ）
1） 大根の皮をむき、保存袋に入る長さにして縦4等分する。
2） 保存袋に（A）を混ぜ合わせ、大根を加える。袋の空気を抜いてさらにもう一枚袋に入れ、冷蔵庫に入れて3日ほど漬ける。
3） 食べやすい大きさに切り、お好みで一味をかける。（写真3のように大根から水が出てくるので、（2）の段階で大根が漬け汁に浸ってなくてもOKですよ！）
- 冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
- ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
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