朝食にお弁当に大活躍!「アスパラガス」七変化レシピ5選

この4月から一人暮らしや新生活をスタートさせたみなさん。朝ごはんやお弁当作り、三日坊主にならずに続いていますか?

今回は、朝ごはんにもお弁当のスキマおかずにも使いやすくアレンジ力も◎、鮮やかな緑色がうれしい「アスパラガス」レシピを5つご紹介します♪

春にお似合い♪「春野菜のサラダ」

春にお似合い♪「春野菜のサラダ」

まずは、春の朝ごはんにオススメの、春野菜サラダ!

春野菜は甘味がしっかりしたものが多いので、ドレッシングは少なめでも美味しくいただけるのだとか。

見た目も栄養も◎な一品は、ヘルシーでもりもり食べられるので、ダイエット女子にもうれしいですよね♪

(春野菜のサラダ by:amabilisさん)

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お弁当にもトーストにも◎「トマトとアスパラガスの卵炒め」

お弁当にもトーストにも◎「トマトとアスパラガスの卵炒め」

こちらは、トマト、卵、アスパラガスを炒めるだけ♪料理初心者さんでも簡単に作れ、朝ごはんにもお弁当おかずにも便利な時短レシピ。

色とりどりの野菜と卵がお弁当を一気に華やかに!

もちろん、いつものバタートーストや、おにぎりとの相性もバツグンですよ♪

(トマトとアスパラガスの卵炒め by:SUMIKKAさん)

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ヘルシーおかず!「ささみのアスパラ巻き」

ヘルシーおかず!「ささみのアスパラ巻き」

細めのアスパラがあるときに試して欲しい、ささみのアスパラ巻き。

火を使わずスチームケースでレンチンするだけなので、忙しい朝でも調理が楽チン♪スチームケースがない場合はレンジ加熱OKな容器で代用OK。

ささみは、麺棒で厚みを揃えながら作りたいサイズに整えると、キレイに仕上がるそうですよ☆

(ささみのアスパラ巻き by:高羽ゆきさん)

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ゆず胡椒がおいしい「和風ミートボール&アスパラ」

ゆず胡椒がおいしい「和風ミートボール&アスパラ」

こちらは、ゆず胡椒がきいたミートボールと、相性のよい茹でアスパラをあわせた一品!

ちょっと大人っぽい風味で、お弁当はもちろんホームパーティーなどにも◎

(コロコロ柚子胡椒和風ミートボールと茹でアスパラ by:エリオットゆかりさん)

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時短でオシャレ♪「アスパラの洋風おひたし」

時短でオシャレ♪「アスパラの洋風おひたし」

最後は、シャキシャキ野菜とアスパラガスの食感がマッチした、サラダみたいな洋風おひたし。

野菜はもやしの大きさと同じサイズにカット、アスパラガスを添えることで見た目もかわいくなりいつものお弁当をより一層オシャレに変えてくれます!

(もやしとアスパラの洋風おひたし by:ヨアンさん)

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…いかがでしたか?

春が旬のアスパラガスは、甘味と栄養がぎゅっと詰まっているのでこの時期にぴったり。定番おかずに飽きたり、お弁当おかずに迷ったときにおすすめですよ♪

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