材料4人分
- ココナッツミルク 125cc
- ＊タイティーのティーバッグ ２個
- ＊お湯 １５０cc
- 卵黄 ２個
- 砂糖 ３０g
- ココナッツシュガー（なければきび砂糖） ３０g
- コーンスターチ 大さじ１
- あればパンダンリーフ ひと枝
- 厚切りの食パン 適量
作り方30分〜1時間
- 鍋に湯せん用のお湯をわかしておく。＊のお湯とティーバッグで濃いめのタイティーを作り、１００cc用意する。
- ボウルに卵黄、砂糖とココナッツシュガー（かたまりは予めフォークなどで細かくしておくと良い）を入れて泡立て器でよく混ぜ、ココナッツミルク、タイティーを入れて混ぜる。コーンスターチをふるって加え、混ぜる。
- パンダンリーフを洗ってから折って２の液に入れ、手でもみこんで香りを移す。
- 沸かした鍋のお湯にボウルの底をつけ（お湯はボコボコ湧いていると温度が高いので、細かい泡が出ているくらいの弱めの火加減にする）、泡立て器で絶えず混ぜながら湯煎で加熱する。３０〜４０分くらい混ぜ続けるとだんだんとろみがついてくるので、がんばってください！ 混ぜた泡立て器の後が残って好みの硬さになったら火からおろし、容器に入れて冷ます。
- 厚切りの食パンを蒸してあたため、サンカヤーをディップにして食べます。
ワンポイントアドバイス
タイティーはチャイに似た独特の香りの紅茶です。パンダンリーフはあればより本格的な香りになります。 こちらのレシピはサンカヤータイと呼ばれるタイティー風味のもので、サンカヤーバイトゥーイという黄緑色のパンダンリーフの風味のものも一般的です。★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
