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おいしそう！

材料

2人分

• 鶏もも肉　260ｇ
• A)塩　小1/4
• A)酒　大1
• A)はちみつ　小2（14ｇ）
• にんじん　70ｇ
• 塩　小1/4
• B)オリーブオイル、レモン汁　各小1
• B)黒こしょう　少々
• ゆで卵　3個分
• C)マヨネーズ　大3（36ｇ）
• C)塩、黒こしょう　少々
• サニーレタス　2枚
• 食パン（8枚切り）　4枚
• D)マヨネーズ　小4（16ｇ）
• D)粒マスタード　小2（10ｇ）
• E)さとう、しょうゆ、酒、みりん　各小2
• オリーブオイル　小1

作り方

15〜30分

• 鶏もも肉に【A】をもみこむ。 にんじんを4cm長さの千切りにして塩（小さじ1/4）を揉み込み、水分が出たらしっかり絞り、【B】を和える。
• ゆで卵は細かく潰して【C】を混ぜ合わせる。 サニーレタスは洗ってペーパータオルで水分をとる。
• 食パン（8枚切り）はトースターで軽く焼き色をつけ、片面に【D】を塗る。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして約5分焼く。 焦げ付きに気をつけながら焼き色をつけ、裏返してふたをして5分蒸し焼きにする。（焦げないよう時々動かす。）
• 【E】を加え、煮絡めて火を止める。 粗熱をとり、1cm幅に切る。
• Dを塗った面を上にして食パンを置き、レタス→チキン→卵→にんじんの順に具材をのせ、もう一枚の食パンをDを塗った面を下にしてはさむ。（これを2つ作る。）
• サンドイッチをラップやワックスペーパー、クッキングシートなどで包み、上に天板などちょっとした重み（重すぎるとパンが潰れるのでご注意ください）をのせて5分ほど置いて落ち着かせてから切る。

ワンポイントアドバイス