人参と卵とアーモンドの美肌サラダ

食感も楽しい 栄養満点サラダ。
材料
4人分
  • ☆きび砂糖 大さじ1
  • ☆酢 大さじ1
  • 人参(中) 1本
  • パン粉 1/2カップ
  • オリーブ油 大さじ1
  • カリフォルニア・アーモンド 30g
  • レタス 2~3枚
  • ゆで卵 4個
  • 粗びき黒胡椒 適量
作り方
5〜15分
  • 容器に☆を入れ、スライサーで人参を千切りにしながら入れる。 さっと和える。
  • 小さいフライパンにパン粉を入れ、オリーブ油を回し入れる。 中火にかけ、炒める。 6~7割茶色くなったら火を止め、余熱で混ぜながらこんがりさせる。
  • アーモンドはトッピングの数粒を残して、すりこ木などで粗く砕く。(2)のパン粉に混ぜる。
  • 器に、ちぎったレタス、(1)、ゆで卵を盛り、食べる直前にアーモンドパン粉と胡椒をかけて完成!
ワンポイントアドバイス
パン粉は焦がさないように、早めに火を止めて、余熱を活用してくださいね~
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