里芋と小松菜と薄揚げのみそ汁

大きめに切った里芋で食べ応えあり。具がたっぷりの【食べるおかずみそ汁】です。
材料
4人分
  • 里芋(大) 3個
  • 舞茸チップ 100g
  • 小松菜 1/2袋
  • 薄揚げ 2枚
  • 水 800cc
  • ほんだし 小さじ1
  • 味噌 大さじ2
作り方
15〜30分
  • 鍋に一口大に切った里芋と舞茸チップと水200ccを入れ、弱めの中火で10分ほど蒸し煮。
  • 里芋が柔らかくなったらざく切りの小松菜とちぎった薄揚げを入れ、残りの水を加えて5分ほど煮る。
  • 火を止めてほんだしを加えて、味噌を溶き入れて完成!
ワンポイントアドバイス
薄揚げは冷凍保存しておくと、凍ったままパキパキ折って使えます。
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