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おいしそう！

材料

1人分

• 卵　3個
• 冷凍むきえび　3～4尾
• 大葉　2枚
• [A]だし汁　大さじ3
• [A]きび糖(砂糖可)　小さじ1/2
• [A]酒　小さじ1
• [A]みりん　小さじ1/2
• [A]薄口醤油　小さじ1
• [A]天然塩　少々
• 水菜　1/3把
• 鰹節　小袋1パック
• 黒ごま　適量
• [B]酒　小さじ3/4
• [B]みりん　小さじ3/4
• [B]醤油　小さじ1杯半
• [B]一味唐辛子　好み量(子供が食べる時は無くても良いです)
• プチトマト　2～3個
• [C]ピーナッツバター　小さじ1
• [C]マヨネーズ　小さじ1/4～1/2

作り方

15〜30分

• 【厚焼き卵】 1. 小鍋に湯を沸かし(私は卵焼き用フライパンでやってしまいました)、塩と酒を少々入れて、冷凍むき海老を柔らかく解凍する。 2.大葉はよく洗う。 3.むき海老と大葉を荒いみじん切りにする。 4.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。 5.卵の白身が切れて卵がよく混ざったら、[A]の調味料を入れて、都度よく混ぜる。 6.刻んでおいた大葉とむき海老を卵のボウルに入れてよく混ぜる。 7.卵焼きフライパンで、厚焼き玉子を作る。
• 【水菜おかか】 1. [B]の一味以外の調味料を混ぜ合わせておく。 2.フライパンに鰹節を入れ、少し強めの弱火で、鰹節がしんなりするまで煎る。 3. 火を止めて[B]の一味以外の調味料をフライパンに流し入れて、鰹節節に味をつける(よく混ぜる)。 4.鰹節がだいぶ玉になっているので、水小さじ1(分量外)を入れてほぐす。 5.鰹節がほぐれて、水分が飛ぶまでとろ火にかける。 6.追加した水が見えなくてなったら、一味唐辛子を振り入れて、ソフトタイプのふりかけ程度になるまで炒り続ける。 ※一味を入れてからの時間が長い方が辛さが上がります。 7.フライパンから皿やバットに移して冷ます。 8.水菜を洗い、よく水分を取ってから、細かめにザク切りにします。 9.冷ましたおかかと黒ごま、水菜を和えます。
• 【ピーナッツトマト】 1.プチトマトはよく洗って水気を取ります。 2. [C]の材料を混ぜ合わせます。 3.プチトマトに切れ目を入れて、混ぜ合わせた[C]を、切り込みに塗ります。 4.余った[C]は、皿に置いて、トマトを転がらないように置く土台にします。 ※無理に切り込みに詰めなくても、トマトに添えてもOKです。

ワンポイントアドバイス