お弁当の”あと1品”にも♪旬の「アスパラ」おかず5選

長い冬を越えてようやく芽吹いたアスパラガスが、地面から顔を出し始めました!新鮮な旬のアスパラガスは、根元までとっても甘くて柔らかいから、いくらでも食べられそうですよね♪

栄養ドリンクにも使われているほど、疲労回復に効果のある“アスパラギン酸”を豊富に含み、穂先の部分には強力な抗酸化作用のあるポリフェノール“ルチン”がギュッと詰まっています!

そこで今回は、茹でても焼いても炒めても◎お浸しや和え物だって自由自在に楽しめる♪旬の食材「アスパラガス」を使ったおかずレシピをご紹介します!

とってもヘルシーなので朝食にもぴったり♪彩り鮮やかなので、お弁当にもう1品加えたいときにもぴったりですよ!

美肌効果もバツグン♪ピーナッツ和え

5c91887b3027395c8a932fa9291ebf01c6744fab_750x0_none
アスパラをさっと塩ゆでしたら和えるだけ♪5分以内で作れちゃう時短おかずのポイントはピーナッツ!粉末状のピーナッツがない場合には、おつまみの落花生を砕いたものでもつぶつぶ食感が豊かで◎!ビタミンEも豊富だから美肌効果もアップします♪

(簡単!アスパラのピーナッツナあえ by:みぃさん

詳しいレシピをチェック>>

トロ~リ半熟卵のソースでサラダ風

3add73b016408630245a7cec5649bcccc5de9852_750x0_none
ほんの数秒だけ火を通して半熟のまま仕上げたスクランブルエッグをアスパラにのせてソースに見立ててサラダ風に♪フレンチドレッシングで味付けした卵がコクのあるソースの決め手です♪

(アスパラのスクランブルエッグサラダ by:うひひさん

詳しいレシピをチェック>>

和食派の朝にオススメ!だし巻きアスパラ

a482
ふわふわ食感に癒される、アスパラ入りのやわらか出し巻き卵は和食派さんの朝食やお弁当にオススメ!やわらかい卵にアスパラの食感がアクセントになって◎!切り口からのぞくグリーンの色合いもキレイです♪

(アスパラガスのだし巻き by:kogumaさん

詳しいレシピをチェック>>

ごはんがススム!ごまみそ風

10483298f1752204b36f511ffc74006b1dff3ae9_750x0_none
サッと炒めてから蒸し焼きにしたアスパラにごまみそダレを合わせた、ごはんがススムこと間違いなしのレシピ!朝食はもちろん、お弁当のおかずにぴったりのおかずです。ごまを加えて香りを出すのがポイント♪

(ごまみそアスパラ by:ローズミントさん

詳しいレシピをチェック>>

レンジで完成♪オメガ3ヘルシーサラダ

f61a8dd26c535ddba82e54ed2a6c70ee638dec65_750x0_none
話題のオメガ3が摂れる亜麻仁油を使って、火を使わずにチンするだけのホットサラダ♪めんつゆで味付けするだけで美味しくできるので忙しい朝やお料理初心者さんにもオススメ!作り置きにも◎!

(<亜麻仁(アマニ)油でまろやか、アスパラとしめじのレンチン蒸し> by:槙かおるさん

詳しいレシピをチェック >>

…いかがでしたか?お弁当のあと1品にはもちろん、おにぎりに添えたりトーストに添えて、朝ごはんにも◎!栄養たっぷり、旬のアスパラに、朝から元気をもらってみませんか♪

この記事を書いた人
Nice to meet you!

美肌食マイスターの朝食レシピまとめ

気になるテーマ別・おすすめ朝ごはんレシピまとめ
Written by

宮内美苗(編集部)

美肌食マイスター。
今日の食事が未来の美肌を作る!をモットーに、高い美容費をかけなくても女性がキレイでいられるサポーター的存在でありたいと願い日々活動中。ダイエットアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエの資格を併せ持ち、カラダの内側からのスキンケア、食べてキレイになれる情報を発信しています。

連載記事一覧

みんなの朝時間.jpツイート

朝ごはんの人気ランキング