新年から春にかけては、新しいことに挑戦したくなりますよね。忙しいけど、おうちごはんをもっと充実させたい！お弁当生活を始めたい！そんなあなたは「常備菜」づくりをはじめてみませんか？
休日や、時間に余裕のあるとき、ちょっと日持ちする「常備菜」を作っておけば、忙しくて料理をする時間がない平日の朝や夜でも、とっても楽に、しかもすばやくおうちごはんが完成！常備菜って、コツさえつかめばとっても簡単なんですよ。今回は備えておくべき食材＆アイテムに引き続き、基本のレシピをご紹介しますー♪
アレンジは無限大！「鶏そぼろ」
そのままふりかけにしても、そぼろ丼や野菜炒め、そぼろあんかけなどにしてもＯＫ。シンプルな味つけはどこか懐かしい味。粗熱をとってから容器にいれましょう。
（甘辛＊鶏そぼろ ｂｙ：みっこ＊mikkoさん）
彩りプラスに便利！「トマトマリネ」
湯剥きしたトマトを調味料につけるだけ！甘さが増して箸休めにも◎。容器はタッパーでもジップロックでもお好みでどうぞ♪
（”ジューシー＊トマトマリネ” ｂｙ：＊まうす＊さん）
ヘルシーで万能すぎる「蒸し豚」
柔らかくて、しっかり味の染みた１品。薄くスライスしてそのまま食べるのはもちろん、サラダやトマトと卵の炒め物、炒飯にも大活躍しますよ！
（「蒸し豚の特製タレ漬け」いろいろ使える万能保存食♪ ｂｙ：ATSUKO KANZAKI (a-ko)さん）
お弁当やあと1品に！「切干大根の煮物」
美味しさの秘訣は、鍋止めをして味をしっかり馴染ませること。たくさん作って1カップがつ冷凍保存しておくと、そのままお弁当箱にいれられてとっても便利です。
（作り置きレシピ！切干大根の煮物 ｂｙ：高羽ゆき（handmadecafe）さん）
肉汁たっぷり！アレンジ自在の「ハンバーグ」
しっかり味つけをしたハンバーグは色んなものに変身します！カツにしたり、サンドウィッチやハンバーガーにも。また小さめに丸めて作ればミートボールにもなりますよ♪
（肉汁うま～！ハンバーグ（マヨワインめんつゆ）作り置きにも～ ｂｙ：YUKImamaさん）
どんな野菜を使ってもＯＫ「ごま和え」
写真のほうれん草以外の葉野菜でアレンジＯＫ！大根の葉っぱなど無駄なく使いたいときにもおすすめ。胡麻はあらかじめ炒ると香ばしさがＵＰしておすすめ。
（簡単胡麻和え。 ｂｙ：きー。さん）
ボリューム満点☆「鶏大根」
鶏の旨味を根菜とともに味わう１品。塩コショウでシンプルに味付けするので、素材本来の味が楽しめます。クリームソースをかけて食べれば２度美味しいですよ♪
（鶏大根 ｂｙ：amabilisさん）
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